截至4月底，上市公司2020年报基本披露完毕，根据温氏、牧原、正邦、天邦、新希望五大上市猪企年报，发现各大猪企2020年赚的盆满钵满的同时，高管薪资也出现明显的涨幅，其中有17位高管达到年薪超400万。
　　
　　同时，根据2020年总营业收入排名的中国上市公司500强榜单也新鲜出炉，在农牧行业，万洲国际、新希望、温氏股份、双汇发展、海大、牧原股份等13家企业上榜！
　　
　　5大上市猪企17人年薪破400万
　　
　　餐桌上90%都是“外来猪”，本土猪种面临生存危机，要走向市场还需品牌化！
　　
　　综合央广网、经济导报
　　
　　据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，一到过节，畅快淋漓地吃一顿总是少不了的，这里面一定得有肉。我国是全球最大的猪肉生产国和消费国，对种猪的需求量巨大。种猪是生猪的“芯片”。然而，在我国，绝大部分种猪都来自国外，本土猪品种正在逐渐减少。
　　
　　农业农村部近日发布《全国生猪遗传改良计划（2021—2035年）》（以下简称《计划》），提出到2035年，生猪的核心种源自给率保持在95%以上，地方猪遗传资源开发利用水平不断提高。本土生猪品种为何面临生存危机？如何抢救呢？
　　
　　雅南猪是四川丘陵地区独有的品种，上世纪七十年代，种猪数量曾经达到七万多头，现在仅剩下二百多头。2007年，雅南猪已经濒临灭绝。如今，李培林的保种场是全国唯一一个雅南猪原种场，这里的200多头雅南猪核心种源一旦染病，就彻底绝种了。李培林说：“我们漫山遍野去收集它的时候，走遍了整个邛崃山脉大部分地区。当时是‘一公难求’，就是一头纯种的公猪都很难找到了。”
　　
　　本土品种的雅南猪为什么越来越少？四川省邛崃市夹关镇二龙村村支书罗佳松道出了其中的缘由：“（上世纪）80年代后期，就初步把它淘汰了。它长得慢，比外种猪长得慢。外种猪瘦肉多、肥肉少，都养（外种）白猪去了。”
　　
　　根据2016年的官方数据显示，我国特有的90个地方猪种中，8个品种已经灭绝，29个品种处于濒危状态和濒临灭绝。全国生猪遗传改良计划专家委员会主任陈瑶生近日表示，我国现有地方猪种只剩83个。他说：“我国现有地方猪种83个，品质好、风味佳，但由于吃得多、长得慢、瘦肉率低，无法满足快速增长的瘦肉消费需求和现代化的生产方式，导致养殖规模不断萎缩，资源群体缩减。”
　　
　　本土猪种成了“杜长大”的陪衬
　　
　　当今世界瘦肉型品种的种猪有三个，分别是美国的杜洛克猪、丹麦的长白猪和英国的大白猪，简称“杜长大”。我们日常餐桌上90%的猪肉，都是利用外来种猪本土化选育而来。一般来说，种猪场在高价引进这三种猪之后，就会进行杂交；到了第三代商品猪，便有了这三种猪的血统，所以被称为“外三元”。
　　
　　然而，本土猪种仍有不可取代之处。山东徒河食品股份有限公司（下称“徒河食品”）董事长张训照，就以徒河黑猪为例，对经济导报记者说明：“相较于‘杜长大’，徒河黑猪具有高繁殖和哺育能力，耐吃青饲料，而且免疫机能更佳，能胜任‘无抗’的饲养标准。”
　　
　　也正因如此，国内不少地方分别以“杜长大”和本土猪种为亲本，杂交出兼具双方优点、“下仔多，比较好养”的商品猪，被称为“内三元”。
　　
　　“‘内三元’经济性比较差，料肉比高，廋肉率低，价格要低一些，更适合在恶劣条件下饲养。”生猪养殖专家、济南商棋农业科技有限公司总经理马文亮告诉经济导报记者。目前商棋新投产的高标准养猪场，育肥的更是清一色的“外三元”。
　　
　　走向市场还需品牌化
　　
　　如发布会所述，未来中国要培育以风味独特、肉质鲜美为主，兼顾生长速度的特色猪种。
　　
　　有匿名受访者悲观地表示，在以“斤”论价的市场环境下，“特色种猪”即便顺利问世，也拼不过专注于吃得少、长得快的“杜长大”。
　　
　　不过山东徒河食品股份有限公司（下称“徒河食品”）董事长张训照提到，目前仅在济南地区，徒河食品便有会员近4万人，“说明有一大批消费者对‘吃好肉’有需求，也愿意掏腰包。”

　　而在前述发布会上，陈瑶生也提到“一批黑猪品牌加快进入市场，逐步满足了人们对优质特色猪肉的需求。”
　　
　　基于对市场需求的此种认知，徒河食品开始尝试繁育“肉质鲜美兼顾生长速度”的商品猪，而原理上也与繁育“内三元”差不多：“我们用毛色纯黑的‘杜长大’，与徒河黑猪杂交繁育的二元猪，其饲养成本每斤只差10元左右；第三代成本只差5元，而出栏周期为7个月，出栏体重也提升至240余斤。”张训照表示，上述标准已与“外三元”相差不多了。
　　
　　而在品质方面，张训照发现上述杂交的第三代猪，其瘦肉率已经接近“外三元”的水准了，“脂肪层则略厚一些，口味则介于纯种徒河黑猪与‘外三元’之间，可以说比普通猪肉更具品质与风味。”
　　
　　“还有就是毛色，跟纯种徒河黑猪很接近。”他补充说。
　　
　　那么如果作为商品猪上市，上述杂交猪又怎样避免重蹈以“斤”论价的覆辙呢？两位受访者同时提到了品牌化，“如果没有打算或没有精力打造自身品牌，还是不要轻易尝试‘土洋结合’的杂交。”马文亮给业内如是建议，“没有品牌支撑，中间商的收购价不会高过‘土杂’或‘内三元’。”
　　
　　“我认为培育特色猪种，还是要交给我们这样的，具有品牌基础的企业来牵头。”张训照表示，“一方面，特色猪种将丰富我们的产品线，我们有培育的动机；另一方面，我们也会借助自身品牌形象，瞄准相应的目标市场，体现特色猪种的价值。”