免疫去势猪吃得少，饲料转化效率更高，那么，是什么原因让它们应用受阻呢？

来源：硕腾猪业 2020-08-17 11:21:21| 查看：次

　　上周，我们分享了一篇文章：注射“异普克”替代公猪去势一箭三雕：生产效率更高，猪肉品质更好，还可减少抗生素使用！本期我们继续讨论，既然免疫去势猪吃得少，饲料转化效率更高，那么，是什么原因让它们应用受阻呢？

　　想象一下，有一块比芝加哥大两倍的玉米地。

　　如果猪肉行业采用其他方式代替传统去势方式，那么这就是其每年可能节省的费用。据一位拥有多年技术经验的猪兽医介绍，美国每年大约有5500万头公猪上市，如果每头公猪的饲料消耗量减少大约80磅，这个行业可以节省大约400平方英里玉米地的产出。1

　　印第安纳州的顾问Larry Rueff（DVM）是少数几个公开使用该这种技术的生产商之一，他负责监督年产约200万头猪的猪场健康计划。这种技术涉及一种名为GNRF（促性腺激素释放因子类似物-白喉类毒素结合物）的化合物。

　　GNRF经美国食品药品监督管理局许可用于生长猪，其利用猪的免疫系统来减少雄烯酮和粪臭素的产生，这两种物质是造成公猪异味的原因。加热体重超过180至200磅的未去势公猪的猪肉时，便会产生这种异味。

　　由于生猪的平均上市重量为282磅2，因此公猪异味的风险让美国猪肉生产商面临着两种选择：

　　● 继续对公猪进行物理去势-这一过程会降低未去势公猪或阉猪的生长速度和瘦肉型肌肉沉积率，同时使去势幼猪更容易受到潜在感染3；

　　● 免疫去势-涉及对至少9周龄的公猪进行化合物给药，4周后进行第二次给药，然后在第二次给药后3~10周内屠宰。Rueff解释说，这一程序“让公猪继续是公猪”，同时几乎消除了公猪异味的风险。

　　赌注是很大的。到2050年，预计世界人口将达到90亿，猪肉行业可以正面解决人们对廉价蛋白质的需求。由于它试图缩小饲料转化率的差距（目前行业的饲料转化率为2.69:14），其他技术如基因改良等可能会在2025年之前将其降至2:1。这意味着，使用与今天相同的饲料量，可多饲养500万头猪-这意味着每个人都能负担得起更多的猪肉。

　　这种可持续发展的未来希望，已经利用免疫去势实现了。

　　那么，还存在什么问题呢？根据一些生产商的说法，由于担心这项技术很难向消费者解释，美国几家最大的零售商已经拒绝了屠宰商。因此，大多数屠宰商都拒绝接受免疫去势的猪。

　　但是，请不要搞错了：自2011年起，该技术已在美国获得批准，并在60多个国家的猪肉生产商中广泛使用，随着猪肉行业寻找进一步提高效率和减少碳足迹的方法，该技术正在美国市场悄然兴起。

　　饲料转化的主要获益

　　通过保持公猪完整而提高产率，意味着它们吃的饲料更少，产生的废物更少。与阉猪相比，这有可能使碳足迹增量减少多达3.6%（以每千克猪活重的CO2当量测量）5（表1）。

　　表1 传统生产中的平均断奶至育成产率

来源：The Pork Checkoff6

　　回到印第安纳州的Rueff农场，多年来他亲眼目睹了饲料转化率的改善。

　　每个畜栏饲养25头猪，共10个畜栏，在10周龄时将猪转移至育成阶段，并在3个月后屠宰上市。第一组免疫去势猪显示饲料效率提高了10%。

　　饲料节约“进入了生产者的口袋。”Rueff说。“它是可持续的-我们迄今一直在使用这种方法。我们知道公猪的饲料转化速度比阉猪快。免疫去势可以让公猪表现出自然的生理优势。”

　　随着最近对饲料的一些调整（如增加赖氨酸和磷），饲料转化率得到了更大的改善。

　　自2014年1月以来，Rueff收集了12组免疫去势猪的表现数据，这些数据很有前景：对于从断奶到上市的最后一组250头猪，饲料转化率为2.21，平均每天增重为2.12磅。上市时已达到300磅。

　　“与表现良好的常规去势阉猪相比，我们在饲料转化率方面实现了十分之二（0.2）的改善。”他说。

　　成本的ROI

　　对于将猪饲养至上市重量，饲料占据了成本的60%，但玉米现在较为便宜。然而，市场并不是一层不变的，DVM、国家猪肉委员会科学和技术高级副总裁David Pyburn说。11月底为每蒲式耳3.49美元；2014/15年度平均为3.70美元，2015/16年度平均为3.61美元-但这仅为2012/13营销年度每蒲式耳玉米成本的一半。7

　　使用免疫去势，药品和给药总成本约为每头5美元。因此，当饲料价格如此之低时，生产商确实对免疫去势的成本存有合理的担忧。“目前，饲料成本相当低，因此这可能不是一个巨大的驱动因素（从传统去势转换为免疫去势）。但饲料成本会波动。过去几年，[玉米]大丰收，最近全球的收成也不错。”Pyburn补充说。

　　其他需要考虑的因素还有实际的饲料消耗量。例如，猪在保育舍内停留约6至8周，食用玉米和豆粕饲料，每天进食4磅之多。猪在育成舍停留的16周期间，每天消耗6磅以上的饲料8。

　　消费者偏好正在改变

　　“大多数商业化饲养的猪都更擅长沉淀肌肉。”Pyburn补充说。“我们改进了我们的生产，以实现更多的肌肉和更少的脂肪-也许到了极端的程度，我们需要产出有更多大理石花纹的猪肉。”

　　如果猪肉行业朝着这个方向发展，这可能会提高人们对免疫去势的兴趣。研究表明，给予第二剂FDA批准的化合物后，免疫去势公猪每磅采食饲料量产生的增重大幅增加，且胴体中的脂肪量也开始增加，达到了理想的脂肪水平，实现了优质肉的特征。9而当市场条件迫使平均销售重量下降时，生产商只需适时进行第二剂给药，以确保在较轻的胴体上积累适量的脂肪，以满足消费者的偏好，避免了对胴体价值的侵蚀。

　　似乎时代在改变。

　　据史泰纳咨询公司2017年6月发布的《每日畜牧业报告》（Daily Livestock Report）显示，对于寻求利用节日商机的零售商而言，猪肚价格继续延续了一年一度的春季加速上涨，而汉堡、三明治和沙拉餐饮业者仍然是“使用猪肚的大户”。10

　　“消费者喜爱我们的产品。人们希望有一个愉快、难忘的进食体验，所以他们会再次惠顾我们。这离不开肉质和口味。”Pybrun补充道。“（适应消费者不断变化的偏好）需要一点时间。这是个需要两三年的过程，但幸运的是，我们这代人应对的速度相当快。”

---养猪网手机APP端

相关阅读 免疫生猪吃食

精华推荐

蓝耳防控

推荐阅读

视觉焦点