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东坡肉正在离你而去?网友坐不住了:“猪肉不可替代!”

来源:中国养猪网 2019-07-22 14:01:35| 查看:

  猪是杂食类哺乳动物,身体肥壮,四肢短小,鼻子较长,适应生存能力较强,繁殖速度较快,猪在我国古时也称作豚,别称刚鬣,在影视作品中又常称之为“印忠”、“汤盎”、“黑面郎”。
  
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图来源于网络
  
  非瘟侵袭,我国能繁母猪存栏、生猪存栏连续“双降”,直接导致我国猪肉供应量骤减,市场供应不足我国采取加大进口肉的数量的方式来保证国内肉类供需平衡,在此背景之下,猪肉还是禽肉亦或是牛羊肉进口量激增!
  
  这可不,网友坐不住了,纷纷表示:“热鲜猪肉是不可替代的!”猪浑身都是宝,极大程度的满足我们的味蕾,也符合我们的风俗习惯,今天养猪网带大家来扒一扒为什么猪肉不可替代?
  
美食
  
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猪肉——美食佳肴
  
  在餐桌上,猪肉馅水饺、东坡肉、糖醋排骨、红烧猪蹄、猪头肉等都是常见的美食!你要替代,怎么个替代法?试想一下,糖醋排骨,猪排骨换成牛排骨是不是感觉不太对劲?特色传统名菜东坡肉换成羊肉是不是不太现实?年夜饭上没有猪肉是不是有点“反人类”?
  
  北宋词人苏轼曾作《猪肉颂》:“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”1500多年前猪肉的“霸主”地位就已经被奠定了……
  
风俗
  
  猪也常见于民间祭祀活动中,例如台湾道教所用的牲礼之一就是增肥的家猪,“神猪”屠宰后摆于祭典供桌上表达对神祇的敬意,以求风调雨顺。客家地区的民间信仰祭典活动中也祭祀“神猪”以求吉祥。
  
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  据了解,云南西双版纳的布朗族,在婚礼的当天,男女两家要杀猪请客。除了请客之外,还会将猪肉切成小块,用竹竿串起来分送各家,表达“骨肉之亲”的意思。
  
  在陕西、江西一带也有这样的婚俗,结婚前一天,男方要送四斤猪肉、一对猪蹄,称“礼吊”,女方将“礼吊”留下后还要将猪前蹄退回。婚后第二天,夫妻猪后蹄回娘家,当地称之为“蹄蹄来,蹄蹄去”,表达“往来密切”的意思。
  
习惯
  
  腊肉是我国南方传统美食之一,主要流行于四川、湖南和广东一带,由于通常是在农历的腊月进行腌制,统称为“腊肉”,但其实各地叫法不一,且因加工方法不同而各具特色。
  
  每逢腊月,部分地区杀年猪,除留够过年用的鲜肉外,其余的肉会用食盐配以一定比例的香料腌入缸中或挂在梁上。多年的饮食习惯,没猪肉了可咋整?
  
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    部分猪场老板由于非洲猪瘟病毒忌讳猪肉,很长一段时间不再吃猪肉,但是他们也表示:“聚会时一桌菜点下来,发现没有一道猪肉做的菜,总感觉缺点什么?”
  
  也有网友视频爆料,超市里惊现一群穿着拖鞋的大妈在疯狂抢购猪肉,也没见她们抢鸡鸭鹅、牛羊虾,可见猪肉的在国民的地位是不可撼动的!有人说是由于猪肉价格比牛羊肉便宜,但禽肉也不贵,说到底还是消费习惯使然!
  
  在生活中还有很多方方面面都力证猪肉在我国的绝对地位。其实我国市场上还不是真正的无猪可吃,只是随着生猪价格不断飙升,猪肉价格对应上涨,有网友笑称:“我已经实现了车厘子自由,却还没有实现猪肉自由,不仅仅是因为它贵,它还缺!”
  
  我国生猪种类较多,常见的有八眉猪、大花白猪、马身猪、淮猪、莱芜猪、内江猪、乌金猪(大河猪)、五指山猪、二花脸猪、梅山猪、民猪、两广小花猪(陆川猪)、里岔黑猪、金华猪、荣昌猪、香猪……
  
  华中两头乌猪(沙子岭猪、通城猪、监利猪)、清平猪、滇南小耳猪、槐猪、蓝塘猪、藏猪、浦东白猪、撒坝猪、湘西黑猪、大蒲莲猪、巴马香猪、玉江猪(玉山黑猪)……
  
  姜曲海猪、粵东黑猪、汉江黑猪、安庆六白猪、莆田黑猪、嵊县花猪、宁乡猪、米猪、皖南黑猪、沙鸟头猪、乐平猪、海南猪(屯昌猪)、嘉兴黑猪、大围子猪……
  
  以上种类你们都认识吗,它们的肉你们都吃过吗,大家觉得猪是可替代物吗?
 

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