受非洲猪瘟影响，包括中国、越南在内的多个亚洲国家只能进口猪肉，导致全球猪肉价格飞涨。这对法国猪农来说也不啻为好消息，但对消费者却造成很大影响。
中国越南遭遇猪瘟
如今的猪肉行业处于警戒状态。几个月来，非洲流行的猪瘟也传播到亚洲，包括越南和中国。这种病毒对人类没有危害，但是对养殖猪的人来说是灾难性的，因为该瘟疫在猪群中极具传染性。自2月份越南发现第一例瘟疫猪后，越南当局屠宰了约200万只猪，超过越南养殖猪总数的6％。
据官方数据显示，中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，养殖了近世界一半的猪，自8月以来中国已经因猪瘟失去了100万头猪。但专家认为，这一数字仍在很大程度上仍被低估了。猪肉研究所（Ifip）估计，四分之一的中国猪都受到影响——将近1.5亿头。据业内人士估计，这场瘟疫对猪肉行业造成了十分严重的后果，在中国，生猪的购买价格在一年内上涨了约40％，猪肉产量下降了约30％。
法国肉价水涨船高
巴黎十五区的一家熟食超市里，28岁的Elodie她惊叹道：“每公斤火腿切片44欧元（340.5元/公斤），这也贵的太离谱了吧！”这家超市与法国的其他超市一样，自3月中旬以来猪肉价格就一直上窜。如今一公斤菲力牛排，家乐福的标价是21欧元，Leclerc为15欧元，欧尚为14欧元。
中国人是世界第一大猪肉消费人群。每个中国人每年要消费约30公斤猪肉。“中国的猪肉危机拉动了市场需求。”猪肉研究所（IFIP）的经济工程师Elisa Husson说。来自中国，以及来自越南和柬埔寨的猪肉需求推动了法国的出口，从而导致法国本土了猪价的上涨。在法国西北部城市佩勒兰（Plérin，Côtes-d'Armor）的猪肉市场，那里的猪肉价格可以作为整个法国的参考，在那里一公斤猪肉的交易价格如今为1.53欧元。这比六个月前增加了24％。
“法国猪肉的价格在短时间内不会下跌，因为中国的猪肉存量不会在很快时间内复苏。” 佩勒兰猪肉市场总经理Pascal Leduot分析道：“全世界都有猪肉短缺现象。”
猪肉行业各环节关系紧张
价格暴涨造成了猪肉行业各环节之间的关系紧张。这几个星期以来，猪肉批发商从猪肉养殖户那里购买原材料的价格不断上涨。然而，批发商却要以2019年初设定的价格卖给各个经销商。面对这种特殊情况，经销商同意重新协商价格，目的是为了保证批发商和经销商可以公平的拿到自己的劳动报酬，但是这也意味着消费者需要承担着这一切。
消费者：改吃火鸡
猪肉价格的不断上涨让很多市民都感觉压力山大，有些人甚至已经在考虑改变他们的饮食习惯。38岁的Amandine是一名母亲：“我的孩子喜欢火腿。但如果价格继续上涨，我会让孩子改吃火鸡胸肉。”
去年法国生活条件及安全调查和观察研究中心(CREDOC)公布的报告显示，十年之间，法国人肉类消费量降低12%。报告还指出，法国收入较高的阶层，肉制品消费量下降幅度最大。工人阶层肉制品日消费量最大，但在十年还是下降了15%。
在欧洲，肉制品消费量，是衡量社会阶层的重要标志。而工人阶层几乎每顿饭都要吃肉，富裕的人饮食结构更加均衡。
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