2023年世界霉菌毒素论坛（WMF）“五大经验教训”回顾

来源：法国欧密斯 2023-12-08 09:41:03| 查看：次

　　世界霉菌毒素论坛（WMF）是全球霉菌毒素最高级别的前沿学术会议，饲料和食品行业、政府和研究机构的各类代表都聚集于此，共论霉菌毒素议题。在2023年10月9-11日举行的第十四届世界霉菌毒素论坛上，R.Krska和C.Elliott发表了自2001年以来每届世界霉菌毒素论坛的“五大经验教训”回顾。

　　在20世纪70年代召开的首届霉菌毒素国际会议上，会议主要围绕着黄曲霉毒素展开。由于人们很早就认识到根除黄曲霉毒素是不可能的，因此关注的重点是对黄曲霉毒素的控制、黄曲霉毒素的携带以及霉菌毒素的净化。50多年后的今天，仍有许多热门话题不断涌现，如确定和使用合适的生物标志物来评估人类和动物接触霉菌毒素的情况、解毒剂在畜牧业中的功效或使用新的近红外快速筛查分析。

　　2023年世界霉菌毒素论坛（WMF）“五大经验教训”回顾

　　1.通过机器学习，大数据监测有助于改进霉菌毒素控制决策工具，包括更准确地预测田间霉菌毒素的形成；

　　2.低水平污染的霉菌毒素对养殖业生产力和环境可持续性的负面影响需要全面量化；

　　3.食品加工中（如面包、比萨生产等）对霉菌毒素的处理和预防是目前最先进的研究方法，今后还将开展更多研究活动；

　　4.霉菌毒素作为病毒/细菌性疾病发病机制中的易感因素，其在疫苗和治疗失败的影响尚不清楚；

　　5.长期低剂量接触多种霉菌毒素可能会导致协同效应并提高人类致癌风险，需对霉菌毒素与肠道微生物群之间的关系进行更多研究。

　　关于霉菌毒素的防控，目前虽已取得了很大进展，但仍需努力开展研究，以采取更有效、更可持续的霉菌毒素缓解和控制措施，并最大限度地减少世界各地，特别是南半球地区人类和动物的接触。在气候变化和其他全球性挑战时期，霉菌毒素问题变得愈发重要，世界霉菌毒素论坛今后的会议将继续讨论这些主题。

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