2023年，世界猪肉产量达到1.15亿吨，与2022年相比增长了0.6%。供应增长与中国和巴西猪肉增长有关，抵消了欧洲猪肉下降。国际需求同比下降3.1%。
2024年，猪肉产量前景将取决于最大生产国（中国、欧盟、美国和巴西）的产能变动。世界产量预计将同比小幅下降0.9%，而需求预计将更高。受中国猪肉产量下降影响，预计世界猪肉供应将略有下降，国际猪肉贸易需求将温和复苏。欧洲生产商将不得不在地缘政治、动物疫病、商业监管和社会不确定性中与美国和巴西竞争。
欧盟
欧盟27国，2023年底的牲畜调查预测，生猪产能下降可能会结束。2023年，欧洲生猪供应量下降了7.6%，相当于1730万头生猪。屠宰加工行业受到重组的影响，将在今年年初影响欧洲生产，预计下半年会有所改善。2023年，欧盟猪肉出口大幅下降：对第三市场的猪肉产品销售额下降了19%。除了产量和出口量的下降外，大西洋彼岸极低的猪肉价格也使美国和巴西的猪肉在国际上更具竞争力。除此之外，欧盟还面临汇率劣势：欧元兑美元走强，巴西雷亚尔对欧洲猪肉出口构成了威胁。2024年，预计欧洲出口商将受益于市场机遇，尤其是在中国的猪肉进口市场，巴西和美国猪肉竞争力挑战依然存在。在消费方面，通货膨胀应该有所缓解。
中国
根据美国农业部的数据，2024年，中国猪肉产量预计将下降3%。到2023年底，能繁母猪存栏4100万头，下降5.6%。
美国
根据美国农业部的数据，在经历了2023年美国养猪业艰难的一年后，预计2024年产量将恢复2.4%。国内需求和出口应刺激供应。尽管面临经济和政治挑战，但美国分析师预测，由于生产力的提高和需求的复苏，尽管母猪存栏的减少（2023/22年12月母猪数量减少了3.3%），产量仍将有所改善。
巴西
在经历了2023年的好年份之后，2024年猪肉生产、出口和消费预计将增加。得益于饲料原料价格下跌后生产成本的降低和充满活力的出口市场，由于加工商的大量投资，巴西养猪业继续繁荣。因此，巴西的前景良好，国内外需求都有所改善。
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