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千亿市场的茶饮行业——2019,谁能站上金字塔尖?

来源:管理思维 2018-12-28 15:15:16| 查看:

  2019年传统企业想要继续保持卓越绩效,实现基业长青将会越来越困难。
  
  但初创型数字化企业估值仅需4年可达到10亿美元,虽然如今各大企业在产品、服务、营销等方面不断升级创新,但是想要在整体大趋势里面分一杯羹,最关键的是创业者思维的转变及对潮流趋势的抢先预测。
  
  2018年我国茶饮市场空前高涨,截止目前,茶饮门店数量已突破41万家,短短一年时间,增长高达74%……下面我们将以茶饮行业为例,结合相关市场调研结果,从思路创新、外卖创意、数字化趋势等角度,剖析2019年茶饮行业新前景!
  
  一、需求&思路
  
  2年来,中国茶饮市场异常火爆,开店率逐年走高。毫无疑问,今年的茶饮行业已经彻底进入了红海竞争阶段,接下来的2019年,提升品牌影响力、创新力度、运营效率、盈利能力……都将成为一个个的关键点。
  
  从2018年前三季度的调查报告中可以看到,二线城市茶饮门店速增120%,另外三线及以下城市门店数增幅达到138%,由此可见,二三四线城市市场空间较大,与居民生活水平提升息息相关。
  
  同时伴随新零售趋势的不断延伸,茶饮行业的市场也不断被挖掘,新方向、新消费、新市场,需要的是新策略、新模式、新方法,而数字化转型的愈演愈烈,更是为商家提供了更多地新思路和方法,同时营销模式也不再局限于单纯的线下推广和特价活动。
  
  二、外卖&创意
  
  门店数量暴增的同时,外卖也同样暴涨。调查报告现实:2018年第三季度外卖订单量较去年同期增长56.8%,另外住宅区分别以46%和43%成为现制茶饮和现制咖啡外卖的主要消费场景……
  
  另外写字楼、学校等区域的外卖订单也呈现出持续增长的趋势……在产品、价格乃至广告同质化趋势加剧的今天,单纯的凭借产品的独立优势来取胜已非常困难。同质化背景下,唯有“渠道”和“传播”才能产生差异化的竞争优势,唯有“创意”才能另辟蹊径、出奇制胜!
  
  “人类的记忆都是有限的,大多数人只会记住印象最深刻的,或者只会记住一款最极致的产品。”
  
  好的产品会让人赞不绝口,好的包装同样会让消费者如获珍宝,尤其是外卖盛行的今天!因此,有创意的“爆品”也成为各大商家争相追逐的焦点,拉动销量、免费宣传、线下客流、线上流量……好的爆品带来的绝对不止这些!另外,当下“数字化”思维盛行,同时也给予商家更多地思路和渠道……
  
  运用数字化方式筛选流量用户,有针对性的进行品类宣传和推广;打造专属平台,不断吸纳用户,精耕流量池,打造忠诚客户;不断完善创意宣传,拥有自己的流量IP……,不一而足。
 
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  2019年,流量这块巨型蛋糕的价值将被持续挖掘。接下来,企业拼的不再是简单的产品和服务,而是一切以“用户需求”为基准的创意和数字化玩法!
  
  三、趋势&数字化
  
  供给侧数字化,或首先从茶饮行业爆发!
  
  茶饮零售化趋势加强!一方面,“店铺+外卖+零售”将带来茶饮销售渠道的全方位拓展,销售模式也将被无限创新;另一方面“网络下单+门店排队+线上点餐”的方式也将有效提升门店运营效率……在此背景下,“线上+线下”联动的趋势将愈演愈烈,定会成为行业大势所趋。
  
  全面化、立体化营销趋势加剧!线上渠道不断拓展、创新,线下购买方式越来越便捷、高效的同时,创意活动、社区活动、跨界营销等诸多的新玩法将会让品牌营销增加新的社交传播方式,用更多的创意玩法汇聚用户,拉动整体业绩提升。
  
  “侧给数字化,是餐饮发展的大方向,同时也是新餐饮的重要特征,是一个巨大机遇!”
  
  像是当下美团早已形成了一个全方位、立体化的B端业务体系,给商家提供全面服务,他们利用的,便是大量的协同数据,通过打通互联网平台,帮助商家找准自己的顾客,实现更大的创收。
  
  有人说,这是最好的时代,数字化趋势下充满着无限的可能!但无论是用户时代,还是流量时代,对于餐饮行业来讲,不管是线上的流量还是线下的客流,最为关键的是拥有自己的忠诚客户、增强客户黏度、促成订单!数字化趋势带给我们更高效的经营模式,同时也让我们如履薄冰,需要在不断探索的路上紧跟趋势潮流。
  
  四、绩效&股权
  
  当下是一个新事物不断涌现的时代,同时更是一个无限种可能正在发生的时代。对于任何企业来说,不仅需要在产品、服务、策略方面不断的突破和创新,更需要最大程度保持人才团队的稳固,为企业发展提供强大的支撑。
  
  对企业来说,生产力固然重要,生产关系也是企业发展的重中之重,如何才能保证两大基石互相促进?
  
  作为企业“顶层建筑”的股权设计、激励机制同样影响着企业能否持续发展,具备与时俱进的思维模式显得尤为关键!
  
  相对公平的效果大于绝对公平,可以通过股权激励,根据不同阶段、项目、参与人员的差异进行动态分配。
  
  动态股权区别于其他分配方式的特点是,动态股权设置分配节点——也就是企业发展的里程碑事件,用以在保证拥有企业控制权的情况下,达成持续不断地激励效果。
  
  另外,年关将至,企业如何合理、公平制定年终奖的发放标准?如何有效激励员工?2019年企业考核如何有进一步的创新和完善?这都是企业管理者不得不去深入思考的重点问题!
  
  德鲁克曾说:“企业管理,归根结底就是绩效管理”。绩效管理是企业进行日常管理最基础,同时也是最重要的一环。放眼整个商界,成功的企业均有完善的绩效管理制度。只有正视管理的价值,才能充分发挥企业核心人才的创造力和能动性。
 

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