近年来最大鸡蛋兽药残留超标案！涉案金额超3000万元，现场查获问题鸡蛋18万余枚
来源：蛋品世界 2024-01-10 15:15:00| 查看：
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在辽宁省黑山县对该合作社和当地8处大型蛋鸡养殖场开展集中收网行动，抓获薄某某等涉案人员16人，采取刑事强制措施11人，现场查获问题鸡蛋18万余枚，涉案金额超3000万元。目前，2人已被起诉，9人被取保候审。
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日前，浙江省临海市市场监管局公布2023年度执法典型案例，其中就包括薄某某等人生产、销售兽药残留超标鸡蛋案。
2023年7月，临海市市场监管局依法将薄某某等人涉嫌生产、销售兽药残留超标食品案移送公安机关处理。
2023年6月，临海市市场监管局经抽样检验发现有4批次鲜鸡蛋不合格，恩诺沙星、地美硝唑等抗生素成分严重超标，最高超标40多倍，且货源均指向辽宁省锦州市黑山县某合作社（法定代表人薄某某）。临海市市场监管局依法将该案移送公安机关追究刑事责任，并成立联合专案组开展调查。
2023年9月，经前期缜密排摸，台州、临海两级公安、市场监管部门在辽宁省黑山县对该合作社和当地8处大型蛋鸡养殖场开展集中收网行动，抓获薄某某等涉案人员16人，采取刑事强制措施11人，现场查获问题鸡蛋18万余枚，涉案金额超3000万元。目前，2人已被起诉，9人被取保候审。
而且，该案还被列入市场监管总局食品安全挂牌督办案件。
以及，我国公安部食品药品犯罪侦查局有关负责人表示，公安机关将按照国务院食安委的部署要求，坚持以人民为中心的发展思想，积极顺应人民群众的新期盼新要求，始终保持对突出食品安全犯罪的高压严打态势，积极协同有关部门加大源头治理力度，努力让人民群众吃得更安全、更放心、更健康。
而且，针对此类养殖环节滥用抗生素等问题，公安机关将持续加大打击力度，积极协同行政主管部门整治行业“潜规则”，切实守护食用农产品质量安全。
一般来说，从鸡蛋中检出的兽药主要有三大类，其中就包括本案中的恩诺沙星和硝唑类兽药：
恩诺沙星
恩诺沙星又名乙基环丙氟哌酸或乙基环丙沙星，为第三代人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，如果人类长期食用含有喹诺酮类药物的动物性食品，容易诱导耐药性的传递，从而影响该类药物对人的临床疗效。因此在《动物性食品中兽药最高残留限量》(中华人民共和国农业部第235号公告)中，规定了恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星总残留限量。
长期摄入恩诺沙星药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，如头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
甲硝唑
甲硝唑属于抗生素的一种，《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》明确指出，不准以抗应激、提高饲料报酬、促进动物生长为目的，在食品动物饲养过程中使用，且不得在所有动物食品中检出。
市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》要求，对抽检中发现的不合格产品依法启动查处工作，同时采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并整改。
而鸡蛋中含有甲硝唑成分，一般与养殖户在蛋鸡饲喂过程中的用药有关，消费者在不知情的情况下长期食用含有甲硝唑的鸡蛋，人体会产生一定的抗药性，影响身体健康。
氟苯尼考
氟苯尼考是一种常见的广谱抗生素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品能引起人类的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症，新生儿、早产儿灰色综合症等。
与此同时，鸡蛋兽药残留的原因也主要有三个：
违规添加
为了获得更大的经济效益，养殖户会人为添加一些不允许使用的药物，从而降低疾病发生率、提高饲料利用率等；或在运输过程中，喂养药物抑制应激反应等，这些都会造成药物残留在鸡的体内。
超量使用
一些兽药虽然按照法律能在鸡身上使用，有些养殖户缺乏专业养殖知识，滥用兽药，不严格执行休药期规定，超剂量使用，改变给药途径给药间隔和用药次数等，导致药物在鸡的身体代谢不完全，造成药物残留蓄积。
环境污染
随着我国经济的快速发展,工业产生的废气废水废渣；农业杀虫剂带来的农药残留；生活垃圾，如粪污排泄、汽车尾气等都将对水质、土壤等自然环境造成污染和破坏，通过食物链的传递，造成动物体内蓄积大量有毒物质。
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