图1肉桂醛化学分子结构
肉桂醛又称桂醛、桂皮醛、β-苯丙烯醛或3-苯基-2丙烯醛，是一种存在于桂皮油、玫瑰油、广藿香油等精油中的醛类有机化合物（如图1）。在人类医疗、食品、美妆等领域，有大量关于肉桂醛的抑菌、抗炎、免疫调节、抗癌、杀虫等生物功效的报道。
文|聂康康、周颖
01 肉桂醛深受添加剂企业和饲料企业喜爱
笔者整理了当前市面上18种饲用精油产品（进口产品14种、国产产品4种，见图2），其中最为常见的精油分子分别是香芹酚（12次/18）、百里香酚（10次/18）和肉桂醛（7次/18），并且含有肉桂醛的精油产品在市场上销量也不错。
图2市面上18种饲用精油产品中各精油分子出现频次情况
虽然肉桂醛精油分子已被畜牧行业广泛认可，但肉桂醛稳定性堪忧。
Mendel Friedman等（2017）研究表明肉桂醛极易挥发、易氧化，还会与蛋白质上的氨基及少量微生物活动产生的挥发性氨发生醛氨缩合反应，导致肉桂醛快速降解。
02
惊人发现一：
在饲料原料中添加肉桂醛
存放12天，有的已损失大半
建明中国CLS评估了不同饲料原料对肉桂醛稳定性的影响（见图3）。
图3不同饲料原料与肉桂醛充分混合后，存在12天，检测肉桂醛的回收率
我们将肉桂醛与不同饲料原料充分混合，并存放12天后，检测肉桂醛的回收率，发现肉桂醛在不同的饲料原料中出现不同程度的损失，其中玉米粉、豆粕、棉粕对肉桂醛稳定性影响最大，回收率均低于50%，有的甚至不足20%。
03
惊人发现二：
市面上很多包被肉桂醛
产品的稳定性也不行
含肉桂醛的精油产品，一般采用物理包被的方式来防止其挥发，并通过包被隔绝氧气或添加抗氧化剂来提高其稳定性。
但绝大多数含包被肉桂醛的精油产品，只关注货架期内的稳定性，而忽略了肉桂醛在饲料中的稳定性问题。
建明中国CLS评估了含肉桂醛的不同精油产品在浓缩料及颗粒饲料中稳定性情况，结果见图4和图5。
图4不同含包被肉桂醛的精油产品在浓缩饲料中稳定性情况
备注：1号精油产品为桂多兴TM
图5不同含包被肉桂醛的精油产品在饲料制粒前后存放不同时间后的稳定性情况
备注：1号精油样品为桂多兴TM
即便是包被肉桂醛产品，其稳定性也是参差不齐，经饲料制粒存放一定时间后，肉桂醛的相对含量更低。
2-6号含肉桂醛精油产品经饲料制粒存放30天后，其相对含量不足50%，2号样品肉桂醛相对含量更是低至30%左右。
综上所述，肉桂醛精油分子是当下饲料无抗时代，已被广大添加剂企业和饲料企业所喜爱，但是其在饲料中的稳定性却受到很大的挑战。
科学评估，选择一款包被优秀的含有肉桂醛的精油产品，最大限度提高肉桂醛精油分子与饲料混合后的留存率，才是肉桂醛发挥作用的基础，从而最大程度的在畜禽胃肠道发挥作用，改善畜禽生产性能。
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