随着国内猪肉价格的持续波动，以及一家名为Beyond Meat的美国公司在纳斯达克上市，“人造肉”成为资本市场的新宠儿。
沾此热点的一系列概念股连续大涨，在多个涨停板之下收获颇丰。受此影响，多家上市公司紧急发布公告撇清关系，国内“人造肉”概念热度逐渐减退，5月20日，八成概念股企业下跌。
遇资本加持的“人造肉”到底是什么?口感如何?是否会代替传统肉类?《华夏时报》记者在美国某大型超市的外卖平台上搜索人造肉产品，找到Beyond Meat公司生产的牛肉口味人造牛肉块，每袋10盎司价格为5.39美元，相当于每300g价格37.2元。事实上，该售价与国内传统牛肉块零食17元/100g的价格相比，显得略有价格优势。
“人造肉”对中国市场影响有限?
“人造肉”在美国市场火爆，在国内是否具有市场?记者对此进行追踪调查。
据了解，“人造肉”主要是靠大豆蛋白制成的大豆蛋白肉，本质上是一种富含大量蛋白质和少量脂肪的豆制品。除此之外，另一种则是利用动物干细胞制造出的人造肉，技术人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质等多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。
定居在美国多年的美籍华人、资深财务分析师唐思在接受《华夏时报》记者采访时表示，在美国提倡吃素食的人群相对比较庞大，所以“人造肉”在美国是有很大市场的。
事实上，阶层的差距对“人造肉”的销售对象产生了一定影响。唐思分析认为，大多数富人的身材管理都很好，吃素已经成为他们的一种生活态度，例如有些是动物保护主义者，有些是为了自己的健康。“人造肉”在美国市场的增长，主要是因为消费者越来越关注因食用肉类导致的肥胖和糖尿病等健康问题。
唐思认为，从某种角度上说，“人造肉”可以认为是经济发展的产物，但这并不代表“人造肉”会在经济高速发展的中国产生巨大的市场，“相比有着各种丰富美味的中国素食来说，人造肉的口味还是差一些的。”
网络上有关于“人造肉”模拟红烧肉的话题也在持续发酵。中国食品营养专家钟凯认为，人造肉只是外观和味道像，无法模拟中国红烧肉、红烧排骨,中国素肉又丰富又好，所以“人造肉”对中国市场影响有限。
多家证券机构对“人造肉”市场发出研报。国盛证券称，假设人造肉未来能够替代全球1%的肉食消费，则市场规模有望达到140亿美元。当前行业的主要问题是成本较高，其中以植物蛋白为技术路线的“素肉”产品价格稍高于传统肉制品，尚可被市场接受，而以生物工程为技术路线的“培育肉”价格高昂，仍不能量产。
招商证券研究报告显示，“人造肉”具备主题新、空间大、催化强三大特征，将很有可能成为新强势主题。国内肉类消费市场巨大，小渗透率即可带来巨大的市场规模，叠加猪肉供给缺口矛盾和海外企业成功经验，未来不排除有A股上市公司逐步布局人造肉市场。
相关概念股涨停后遇冷
5月2日，Beyond Meat在美国纳斯达克挂牌上市，上市首日的挂牌价格为25美元/股，开盘价为46美元/股，当天股价最高涨到72.95美元/股。随后的半个多月时间，即便在美股市场状况总体低迷的情况下，该公司依然涨势汹涌，截至记者发稿，该公司股价为86.09美元/股，涨幅244%。
值得注意的是，不少投资大佬都持有该公司股票。在公司股东投资人名单中，比尔盖茨、麦当劳前CEO唐纳德汤普森、可口可乐CFO凯茜沃勒、Twitter CFO耐德西格尔等都在列。
值得注意的是，A股市场上也掀起了一波“人造肉”概念行情。
事实上，国内的这起“人造肉”热点和Beyond Meat的“人造肉”概念还是有些区别的。Beyond Meat招股书显示，其人造肉的主要原料为豌豆蛋白，并强调其人造肉不含大豆。但在国内的“人造肉”热点中，凡是主营业务中有大豆、豆奶、玉米、小吃的，只要跟“素肉”沾边的公司都归类到“人造肉”概念股中。
东方财富Choice数据显示，A股上市公司中，有33家人造肉概念股企业。
自5月2日Beyond Meat在纳斯达克上市以来，33只“人造肉”概念股中，包括维维股份、登海种业、来伊份、丰乐种业、双塔食品、金健米业和哈高科等7家公司的股价拉出多个涨停板。其中，丰乐种业连续11个交易日上涨，其中9个涨停，从4月30日5.38元的收盘价格，到5月21日的12.4元的收盘价格，丰乐种业赚足了眼球。
事实上，面对市场的疯狂投资，丰乐种业在16日发布股价异动公告称，目前公司无豌豆种子生产销售及豌豆产品深加工业务;公司有少量大豆种子业务，无大豆产品深加工业务;豌豆种子、大豆种子生产销售及相关业务均非公司种业战略发展方向，公司未来也无从事“人造肉”业务计划。
不止丰乐种业，双塔食品、登海种业、金健米业等“人造肉”概念股5月以来累积涨幅已达30%以上。
5月15日晚间，维维股份发布澄清公告，称公司没有涉及近日大火的“人造肉”技术和产品，此前工作人员在互动平台上的回复内容有误，并向投资者致歉。近日，在e互动上有投资者对维维股份提问“公司有进军人造肉项目的计划吗”，当时维维股份回复称，“公司一直从事大豆蛋白的研究，研发项目储备中也有人造肉方面的技术”。得益于该消息，维维股份股价5月15日涨停，收报3.98元，涨幅9.94%。
5月9日，金健米业发布风险提示性公告称，公司以优质粮油、新型健康食品的开发、生产、销售为主，主要产品有大米、面粉、面条、植物油、牛奶、休闲食品等。目前公司的主营业务未发生重大变化。
5月8日，哈高科发布风险提示公告称，公司目前不种植大豆，也没有生产基地，豆片原料来自外部采购。被称为“人造肉第一股”的Beyond Meat招股说明书显示，其产品主要原料为豌豆蛋白，且强调其产品不含大豆成分。来伊份发布风险提示公告称，公司大豆蛋白产品有五香味蛋白素肉、香辣味蛋白素肉等，上述产品主要原料为大豆拉丝蛋白、大豆蛋白，该类产品在公司销售收入中占比很小。公司目前不种植大豆，也没有生产基地，公司蛋白素肉产品系委托加工。公司不涉及“人造肉”概念，就美国Beyond Meat(BYND.US)公司的相关产品和技术，公司目前无人才和技术方面的储备。
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