最近猪肉价格快速上涨，成为全民关注的话题。猪肉涉及民生，从中央到地方都把它当成大事来抓，已经采取了一系列应对措施，以确保猪肉供应，平稳肉价，相信不久我们就能见到成效。
两年来，由于受到环保高压政策的影响，不少小型的养殖场都被迫关闭，农民赚钱的门路也就被堵住了。以养猪户为例，不少小型的养猪户不得不另寻其他赚钱的好办法，在环保难以达标的情况下，只能选择放弃。毫无疑问，“禁养令”的实施让一些养殖场被迫倒闭，生猪的存栏数量大大减少。
规模化养猪一直是我国养猪的发展方向，在国内出现非洲猪瘟之前各地就以环境保护的名义要求生猪禁养，因为规模化猪场的资金实力比较充足，环保要求可以达到，而散养户因为资金实力太差了，环保要求难以达到，面临的就是被拆迁的命运。但最近一年受到非洲猪瘟的影响，我国的生猪存栏下降明显，导致国内猪肉供应紧张，生猪价格和猪肉价格上涨明显，为了缓和国内生猪供应紧张的局面，近期国家要求各地取消超出法律范围的禁养和限养，以促使国内猪肉产能的快速恢复。
所以很多人将猪肉价格上涨与环保联系起来。认为是环保标准过高、执行过硬，导致了生猪养殖企业难以维持，进而催高了肉价。这个观点在较大范围内传播，并获得不少人的认同。在我看来，这个观点是比较偏颇的。
首先，影响猪肉价格的因素有很多。第一是季节性因素，通常夏天猪肉价格会出现下降，天冷后会有一定上涨。眼下正处于贴秋膘时节，猪肉需求量增大。
第二是“猪周期”现象。也就是说，猪肉便宜了养殖户会相应缩小养殖规模，但这个价格传导有一定滞后性，等到养殖户的猪要出栏时由于生猪供应量小，猪肉价格则会上涨。于是养殖户又会扩大规模，使得猪肉价格总是处于波动状态。
第三是猪粮比影响。养猪的主要饲料是粮食，猪肉价格和粮食价格息息相关。粮食价格贵了，猪肉价格自然也就跟着上涨。
第四受国际市场影响。中国是猪肉消费大国，每年都会进口一部分猪肉，一定程度上会受到国际的影响。第五是国家宏观调控政策。国家会有一定的储备肉，在猪肉价格便宜时储存，价格高时候再放出来平抑物价，这也是对市民和养殖户的一种保护。
今年有一个特殊情况，就是非洲猪瘟蔓延成灾。这对猪肉价格的影响是比较大的，同时它也是突发性因素。在上述综合因素的作用下，猪肉价格上涨。其中，环境整治的因素不能完全排除，但并非主导性的，且这是我们消费猪肉应该付出的环境成本。
环保是不能打折扣的，环保标准也是不可逆的。就生猪养殖业来说，必须对原来不规范的养猪方式及养猪废弃物处理进行整治。在这方面的投入是值得的，但在环境整治时要避免一刀切的现象。实际上，国家对畜禽养殖的污染治理从几年前就开始了，猪肉价格并没有因此就大幅度上涨。
过去人们常说环保没有牙齿，所以缺少执行力，没有多少人把它当回事，正因为此，中国的环境污染到了十分严重的程度。这两年，中央政府连续出台强有力的措施，为环保装上牙齿。我们都能感受到中央保护环境的决心。这是中国发展模式整体的脱胎换骨，这个过程不可能是轻松的，要承受疼痛要付出成本，但决不能因此就走回头路。
从长远看，养猪业和污染治理一定是相辅相成的。既能吃上美味健康价格适中的猪肉，同时又享受青山绿水的环境，这才是值得我们努力追求的美好生活。
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