2019年，受“
猪周期”下行、非洲猪瘟疫情冲击和一些地方不当禁养限养等因素影响，2019年全国生猪产能下降较多，
猪价涨幅较大。
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的家猪、野猪的一种急性、热性、高度接触性动物传染病，所有品种和年龄的猪均可感染，发病率和死亡率高可达100%。世界动物卫生组织将其列为法定报告动物疫病，我国也将其列为一类动物疫病。2018年8月3日农业农村部新闻办公室通报我国首例非洲猪瘟疫情，随后病毒很快传播到全国大部分地区，已经造成巨大的经济损失。2019年，中国也已因非洲猪瘟扑杀生猪超百万头。受此影响，全球猪肉供给低迷，猪肉价格疯狂上涨。
人类多食用家畜、家禽肉，以猪、牛、羊、鸡、鸭为主，并以此为原材料生产肉制品。而由于饮食习惯等因素影响，我国肉类消费以猪肉为主。整体看来，我国猪肉产量变动幅度不大，但仍表现出下滑的趋势。2017年猪肉产量为5451.8万吨，2018年下降至5403.74万吨。2019年受非洲猪瘟的影响，我国猪肉产量出现明显的下降。据统计局数据显示，2019年猪肉产量4255万吨，比上年下降21.3%。
自非洲猪瘟疫情发生以来，全国猪肉市场波动始终是各方关注的热点。今年3月份猪肉价格开始起飞，但并没有持续上涨。随着国家储蓄冻猪肉的投放等一系列措施稳定猪肉价格后，猪肉价格涨幅有所缓和甚至由升转降。具体来看：8月份开始，猪肉价格环比涨幅趋缓，同比则从11月份开始趋缓。统计局12月数据显示：猪肉价格同比上涨97.0%，环比下降5.6%，猪肉价格由升转降。
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