国家统计局最新数据显示，2020年末，生猪存栏、能繁殖母猪存栏比2019年末分别增长31.0%、35.1%。近年来，受非洲猪瘟影响，猪肉价格一直处于高位，那么今年猪肉价格又有什么波动?
记者来到浙江金华的一家农产品批发市场，这里一共有45家猪肉销售摊位。叶增花是一位猪肉销售商户，已经从事这行将近40年，她告诉记者，猪肉价格从2020年10月开始反弹，涨幅在每斤5元左右。
浙江金华猪肉商户叶增花：前腿肉(一斤)25块左右，五花肉(一斤)28块到30块左右，已经偏高一点了。
叶增花称，近期由于春节临近，金华的市民会大量买猪肉灌香肠，因而销售量提升了不少。
浙江金华猪肉商户叶增花：灌香肠的话一天可能要两三百斤，如果不灌香肠的，销量没有这么大的。
另一家猪肉商户张小仙有着同样的感受，尽管猪肉价格在上涨，但是卖得更好了。部分消费者担心，猪肉价格继续大涨，所以现在多买一点。
浙江金华猪肉商户张小仙：现在我们五花肉已经卖到是30块左右，夹心肉卖到25块，相当于半个月前都涨了3块一斤，现在的销量还可以。
浙江金华消费者：300来块钱也没有多少肉，那个肉现在都25块、26块、27块，今年这个肉太贵了。
该批发市场负责人称，近期销售量明显增多，猪肉价格也在上涨，呈现量价齐升的态势，主要是由于临近春节，做腊肉香肠等需求旺盛。
浙江金华农产品批发市场副总经理程航：平时我们这里每天的供应量，都有160头左右，那临近春节过节了，现在量有所增加，每天要增加100头左右，目前达到每天260头左右。
2020年全年，生猪价格在每公斤29元到39元区间震荡。国家统计局最新数据显示，2020年末,生猪存栏、能繁殖母猪存栏比2019年末分别增长31%、35.1%。分析师预测，猪肉价格将进入下行通道。
浙江金华畜牧农机发展中心主任祝苏武：金华市去年生猪存栏是达到了96.5万，应该说是创了近五年的历史新高，同比的话是增长21.7%。我们还推出了“以大带小”，带动中小养殖户恢复生产。金华市全市增产保供投入资金是达到15个亿左右。
国泰君安期货有限公司农产品研究员吴光静：2020年这个生猪的均价大概是在34元(一公斤)左右，同比还是比2019年整个均价，同比还是大概增长56%左右。能繁母猪和它的产量是处于一个往上增长。我们认为这个2021年的猪价，预计应该是逐步进入一个下降的趋势。
浙江金华：卖一头猪赚2000元养猪户一年挣五年的钱
浙江金华的生猪价格在近期已经超过每斤19元，猪价的上涨会产生什么影响?养猪场和屠宰场的经营情况如何?
金梦阳是一位生猪养殖专业合作社的负责人，他的合作社生猪存栏量有2470头。由于受到新一轮非洲猪瘟的影响，养猪场的出栏从一周一次改为一个月一次，并且目前的策略是“养多不如养大”，生猪出栏的平均斤数从280斤提升到320斤。生猪价格也从2020年10月开始上涨，目前价格处于每斤19元以上的高位。
浙江金华绿岛生猪养殖专业合作社负责人金梦阳：现在这个猪价的话从十月份开始上涨，一直到现在的话320(斤)的猪，成交价基本上在(一斤)19.6元。生猪价格上涨给养猪户金梦阳带来的是直接的利润。金梦阳给记者算了一笔账，以一头300斤的猪计算，现在的行情至少可以卖到5000元，每斤10元的成本，一头猪的成本一共是3000元，卖一头猪至少挣2000元。
浙江金华绿岛生猪养殖专业合作社负责人金梦阳：以前卖八块钱一斤的时候，一头猪可能只能挣到200块钱左右，现在有可能一头猪就挣到了2000块钱。我们2020年挣了600万左右，相当于过去需要5年才能挣到600万。
养猪场大赚，屠宰场却亏本经营。记者在晚上探访了浙江金华的一家屠宰场，该屠宰场从晚上七点半开始屠宰直到凌晨三点结束，屠宰完就直接将白条猪拉去农贸市场。负责人潘地丰告诉记者，屠宰场赚的是收猪价格和卖到市场的差价，每天的固定费用就要5万元，屠宰量不够就要亏本。
浙江金华紫兰食品有限公司总经理潘地丰：目前现在每天在500头左右，生猪收购价格现在是在19.4元一斤，现在一直是亏损阶段，因为成本过高，一天要5万多块钱费用，我们基本上在650头才能保证不亏。
潘地丰称，现在屠宰场的产能利用率很低，加上屠宰场数量多，竞争激烈。对上游要争抢养猪户手中的生猪，没有议价权;对下游菜市场商户无法迅速传导涨价，因为要占据市场份额，而涨价容易流失客户，生意很难做。
浙江金华紫兰食品有限公司总经理潘地丰：不竞争就把客户丢失掉了，竞争我们的费用就高，面临亏损，我们保不住这个屠宰头数，我们固定成本就会亏得更多。
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