最近，国家发改委发布生猪价格过度下跌三级预警。业内人士介绍，因为猪肉价格持续大跌，从普通养猪户到上市公司，产业链可能都要经历新一轮猪周期的阵痛。
　　
　　销售网点情况怎样呢？6月18日，华商报记者来到西安城南某农贸批发市场的生鲜区看到，猪五花肉的价格每斤大在10-12元，相比春节前后的20多元每斤，价格降了一半。在高新区一家超市，后腿肉标价9.98元/斤，前腿肉8.98元/斤，带皮后肘子7.98元元/斤，猪肉馅买2斤以上每斤6.99元。市中心另一家生鲜超市内，猪肉价格每斤在12元左右，部分较优品种的15元左右。而在南三环某农贸市场的一家猪肉店，前腿、后腿和五花肉均为10元一斤。
　　
　　问起猪肉降价的原因，一位商户介绍，上一级猪肉批发便宜了，零售价也就跟着便宜。而且最近天热，顾客买肉的量也少一些。
　　
　　养猪户感叹行情难预料 有人判断猪价7月中旬上涨
　　
　　中小养猪场出栏不少生猪，直接关系到猪肉市场的供给。记者联系了部分养猪户了解到，面对猪市转熊，中小养殖户的心态有点纠结。
　　
　　“我本来以为10块就是底限，没想到还没到底！”咸阳市三原县某养殖场负责人张先生介绍，去年开始，因为仔猪、饲料等成本上涨，养猪利润就已经不行了，今年更差。他认为，猪价会继续下跌。
　　
　　另一位养殖户刘先生表示，因为猪价低，很多散户会主动减产，猪少了，价格就上来了。他判断猪价会在7月中旬迎来上涨。
　　
　　华商报记者联系上渭南市澄城县一位养猪户吴先生时，他正忙着给猪喂食。他表示，一般来说标准猪100-120公斤就能卖，基本上卖10元一斤就能赚钱。2019年行情好，养猪人大多赚钱了，一头猪卖2000多元很正常，去年也能赚钱。他去年扩大了猪场养了2000头母猪，现在还没生猪娃。等到8月份，如果价格合适就卖仔猪，如果经济不紧张就养大再卖。养猪要看行情哩，随行就市。
　　
　　最近听说猪肉价格下跌，从13元掉到10元、8元……最新价格咱还不知道，跟几位同行打听过，有的在13元时卖掉了一些，有的没及时卖。可能有人提前卖猪，也有的继续养着。越养越大，花费的饲料越来越多，可这是市场逼迫的，谁对行情都没办法。“咱是当事业去做，价格好坏都得养啊。”吴先生说。
　　
　　渭南另一位养猪户陈先生介绍，今年饲料价格比较高，跟去年相比一吨贵了八九百元。玉米以前九毛钱一斤，如今约1.3元，就看7月份价格咋样。最近几年即便养猪，分工也非常细，有人养猪，有猪经纪人联系收购，带客商来买，都有一定的要求和标准。说实话养猪波动比较大，有赚钱的，也有赔钱的，就算行情好要是成本高也会赔钱。以前只管养好卖高价就赚钱，如今不一样了，市场变化太快，消息太多，养猪更加复杂了。
　　
　　“行情难判断。总之，养殖这事各家各户自己做主、自个儿判断。市场不等人，自己决定养猪就要计算好，会算账，承受得起。”陈先生说。
　　
　　猪肉价格超跌 惊动了发改委引发预警
　　
　　超跌的猪肉引发了关注。6月16日国家发改委发布生猪价格过度下跌三级预警，提示养殖场(户)科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平。
　　
　　华泰证券一位分析师认为，导致猪肉价格下跌的各项因素里，生猪养殖的产能过剩不容忽视。过剩产能下，如果养殖户不充分利用产能，就会带来损失。目前来看，除了发布预警外，还应当认真研究是否需要出台相关扶持政策，避免价格超跌带来的亏损，对养殖信心的伤害。只有引导养殖者科学、合理规划产能，才能确保猪肉市场和价格稳定。
　　
　　猪肉价跌，肉夹馍、回锅肉为啥没降价？
　　
　　尽管猪肉降价，但不少餐馆此前受肉价上调的肉夹馍、回锅肉等菜价并没有调回来。
　　
　　在西安市子午大道附近一家经营多年的川菜馆里，华商报记者注意到，该店一份洋葱回锅肉的价格是30元。两年前，这盘菜的标价是24元，后来涨到27元，最终涨到了30元。
　　
　　家住西安市太白南路附近的一位居民李先生表示，去年疫情后到今年初，市面上不少熟食猪肉的价格更高了，“附近有一家烤脆皮五花肉，一份售价在去年32元，今年涨到36元。”
　　
　　为什么猪肉降价了，菜单上的价格不见下调？一位餐馆经营者表示，近几年餐饮经营的成本都在上涨，比如人工、房租、蔬菜、米面油甚至调味品等，猪肉价格仅仅是食材之一。光是猪肉价格变化很难对总成本产生影响，所以没办法下调菜单价格。
　　
　　资深生猪行业分析师冯永辉认为，对不少猪企来说，眼下比较纠结。如果按原有扩产计划生产，就要把眼前的亏损扛过去;如果减产增效，则要考虑猪价再涨起来筹码还有多少。
　　
　　中国宏观经济研究院决策咨询部研究员郭丽岩表示，过往如果是猪肉价格大幅上涨的时候，也会启动相关机制。所以，预警机制是既调高又调低，对于整个生猪市场和猪肉市场保供稳价进行联动监测，还有储备调节的工作。