佛山中南市场：天气转凉 猪肉价格小幅上涨
来源：农业农村部官网 2021-12-04 09:05:45| 查看：
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猪：上周(11月22日-11月28日)生猪总成交量26944头，相比前一周(11月15日-11月21日)增加614头(前一周生猪总成交量26330头)，环比上升2.28%，猪日均交易量3849头。上周，白条肉均价21.2元/公斤，价格环比前一周上升4.43%(前一周猪肉价格20.3元/公斤)。
牛：上周，牛总成交量680头，相比前一周增加了2头(前一周牛总成交量678头)，环比上升0.29%，牛日均交易量97头。上周，牛肉均价81.0元/公斤，价格环比前一周上升1.12%(前一周牛肉价格80.1元/公斤)。
羊：上周，羊总成交量4037头，相比前一周增加了377头(前一周羊总成交量3660头)，环比上升10.3%，羊日均交易量576头。上周，羊肉均价73.5元/公斤，价格环比前一周上升1.80%(前一周羊肉价格72.2元/公斤)。
交易量方面：随着冷空气频繁来袭，市场猪肉消费需求持续增长，但肉价持续上涨对消费的挚肘逐渐显现，猪肉走货稍显乏力，上周猪肉交易量小幅上升。牛、羊肉方面，随着新一轮寒潮降温的来到，市场牛羊肉消费需求持续增长，牛、羊肉市场进入消费旺季，上周市场牛、羊肉交易量上升。
价格方面：市场受天气转凉、供应偏紧等因素影响，猪价上涨利好进一步发酵，养殖端看涨情绪高涨，压栏惜售增多，市场大猪供给延续偏紧局面，上周猪肉价格仍小幅上涨。牛、羊肉方面，由于粮价、人工、防疫等费用上升，养殖成本上涨，养殖户挺价惜售，市场供应紧缺，使上周牛、羊肉价格小幅上涨。
预测：进入年底，市场生猪出栏的节奏可能会加快，生猪供给也将逐步宽松，届时生猪整体供应量可能会增多。而市场冷冻猪肉也将逐步入市，猪市利空因素较多，预计猪价将震荡下行。牛、羊肉方面，随着第四季度牛、羊消费高峰旺季的来到，在疫情影响、供给偏紧、饲料原料价格上涨的前提下，牛、羊市场价格预计会进一步走高。
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