合理调减产能，合理生产销售，猪肉价格后期有望企稳
来源：综合澎湃新闻·澎湃号·媒体、网络整理 2023-11-17 08:52:09| 查看：
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据农业农村部监测，11月13日全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.25元/公斤，比上月同期的价格下降了1.45元/公斤，降幅为6.7%，比去年同期的33.80元/公斤下降40.1%。专家表示，近期猪肉价格低迷，主要是供给充裕、终端消费相对疲软的影响。预计进入12月份至明年春节前，需求增多将带动猪肉价格止跌企稳，但因生猪产能充裕，预计后期猪肉价格仍将回归低位运行。
根据国家统计局数据，猪肉价格10月份同比下降30.1%，降幅扩大8.1个百分点。进入11月，猪肉价格继续下跌。据农业农村部监测，2023年第45周(2023年11月6日-11月10日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.70元，环比下跌0.3%，同比下跌41.4%。
农业农村部猪肉市场监测预警团队首席分析师李淞淋在接受记者采访时表示，近期猪肉价格持续下跌，受多方面因素影响。从供给看，生猪产能充裕。据农业农村部数据，今年以来，能繁母猪存栏量虽逐步回落，但9月能繁母猪存栏仍高达4240万头，较4100万头的正常保有量高3.4%。
“今年以来，生猪市场供应总体较为充足。作为产能核心指标的全国能繁母猪存栏量始终高于正常保有量。中秋国庆以来，生猪生产供应在稳定增加，猪肉市场供应宽松，价格又出现了一定幅度下跌。”农业农村部农村经济研究中心聂赟彬博士说。
从需求看，猪肉消费增幅低于供给增幅。李淞淋表示，9月，生猪屠宰量明显增多，屠宰厂的鲜肉销售速度却放缓，库存量持续增多，致使屠宰场收购生猪意愿下降。据农业农村部信息中心和大连商品交易所联合监测数据，9-10月，重点监测的屠宰场的生猪屠宰量比上年同期增加5.3%，鲜白条销售量同比增加3.3%，新增库存量同比增加23.4%。
关于接下来的价格走势，业内专家表示，本月开始至春节前，猪肉价格有望止跌回升。春节后一段时期，预计价格仍将低位运行。
“一方面，能繁母猪存栏量从今年1月开始回落，考虑到‘能繁母猪-仔猪-商品猪’的生产周期大约11个月，预计生猪存栏将从今年12月开始略有回落，后期生猪出栏量大幅增加的可能性不大。另一方面，终端消费增多。11月第2周，气温降低后，南方地区熏腊猪肉的制作进入旺季，猪肉需求量增多，加之元旦、春节前备货需求启动，终端消费增多，将带动生猪和猪肉价格止跌回升。”李淞淋说，而从春节后一段时期看，预计2024年8月份前，生猪存栏量和供应量都处于较高水平，终端消费也进入季节性淡季，预计生猪和猪肉价格难以明显上涨。
农业农村部组织专家、行业协会和重点企业进行的专题会商也显示，当前和今后一个时期，生猪生产仍在惯性增长，后市供应将稳定增加，四季度是消费旺季，猪价可能会回升，但缺乏大幅上涨的基础。
记者了解到，针对生猪产能偏高、养殖亏损的问题，农业农村部按照生猪产能调控方案要求，及时启动了预警调控措施，引导养殖场户合理调减产能。下一步，相关部门将继续调整优化生猪产能调控措施，引导生猪产能合理回调;紧盯元旦春节等节点猪肉市场供应，继续加强监测预警，引导养殖场户科学安排生产销售;持续抓好秋冬季猪病防控，及时处置疫情风险。
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