上周，四川邻县违规调运生猪被查出非洲猪瘟，耳标是广西的，检验证却来自江西。一场生猪调运黑幕由此拉开，这其中的猫腻，不免让人想一探究竟。于是我查找资料，找到几年前，央视焦点访谈的一则采访，从养殖户到官方兽医，发现已经形成产业链的“违规调运”，原来是这样操作的。
养殖户卖康复猪
“我们不吃，卖给别人吃”做了30多年生猪生意的老尹，指着要收购的猪说，像蹄部发黑，甚至是蹄壳脱落的，很可能就是口蹄疫，送到屠宰厂后得尽早屠宰。
记者听了十分疑惑。口蹄疫被我国列为一类动物疫病，按规定，如果发生一类动物疫病，应立即强制封锁、隔离、扑杀、销毁。
也就是说根本不可能允许患有口蹄疫的病猪存活，却可以送去屠宰场宰杀？
养殖户老赵说：“这几头猪都有口蹄疫，年年闹，一年两回，今天拉的这趟都有，但是已经康复了，现在是康复猪”
但是对于这类康复猪，养殖户表示，这种猪他们卖，但自己从来不吃。
据了解，猪口蹄疫确实可治愈，患过口蹄疫的猪加工后对人体危害不大。但如此不设防的检疫，就代表容许病猪、问题猪流入市场吗？正当记者一脸懵逼的时候，收猪人老尹，正在将这些生猪赶进车内，准备运往屠宰场。根据相关规定，生猪在入厂屠宰前有两道检疫关口：
第一道是生猪出栏时现场检疫，第二道是入厂时检疫。而第一道现场检疫，自始至终没有出现。带着这份疑惑，记者跟随收猪人来到了屠宰场。
收猪人：检疫证明，随便能拿出一大沓
德州金锣屠宰场门口，排列了十几辆生猪车，车上的生猪蹄部发黑，个别几头还能看到水泡和烂斑。
从山东陵城区来的小刘说，他和其他运生猪的人一样，都是往德州金锣运送生猪的。按理说，金锣集团在行业内也是知名企业，这样的生猪能通过检验，送入屠宰场吗？小刘不以为然，一边吸着烟，一边底气十足地说没事，并拿出了一张检疫合格证明。
上面公章、签名一应俱全，完全是正规的检疫票，显示这批猪确实是要送到金锣。
这批有问题的生猪是如何通过检疫的？
小刘说：“一给给那么一叠子（检疫证明)，随便印。我们自己打。”
看到这里，很多事情犹如醍醐灌顶。同理放在今日，那些非瘟饺子、非瘟肉制品，应该确实如官方所说，生猪来源均有检疫合格证明。但是怎么合格的？是否真的被检疫过，早已无从考究。
官方兽医：检疫证明？我没有签字
采访到最后环节，记者来到当地动物防疫监督中心，找到之前检疫票上，官方兽医一栏的签字人。
这位官方兽医，好似如梦初醒。回答记者提问道：“检疫票，签字？没有，没有吧”
那么之前的检疫票是伪造的？经现场查验对此，这一批检疫票在监督所的出证系统中已有记录，实属“正规开验”。
啪啪打脸不？据相关媒体报道，类似这种检疫证明，有门路的收猪人，可以每张100-200元的价格获取，有的收猪人甚至以翻倍的价格卖给外省的同行使用。
而开具检疫票的兽医，仅凭这一“技能”足以养家糊口。上周，浙江法制报报道了这样的一则新闻：
浙江舟山动物卫生监督所的两名兽医值班时间经常“翘班”在家睡觉，为应付检查甚至不惜伪造检疫结果，出具虚假检疫合格证明1700余份。
还经常收受肉配公司的水果、年货、购物卡等职工节日福利，和养殖场的吃请、肉票...
这类似这样的新闻太多了。
养殖户为了减少损失，抛售病猪、问题猪；收猪人利欲熏心，违规承运；官方兽医，无视党纪国法，将百姓食品安全视如敝屣；不难理解，多数时候，人总是逐利的，在经济利益面前，食品安全的天平往往是失衡的。作为行业内人士，同时也是一名消费者，内心悲痛。出了问题，可以惩治，那人心呢？
法律是一种行为约束，人应该有所信仰。如果我们每个人都能给虚假以恐惧，给真实以坚守，那么，总有一天，我们可以不再为食品安全担忧。
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