最近，但凡去菜市场打卡的沈阳大爷大妈们，都有一个感觉，猪肉价格涨了。来自沈阳市发改委的最新价格监测数据显示，由于全国生猪供应紧张局面仍未改变，上周沈阳市生猪价格上涨，猪肉价格随之上涨。面对猪肉价格的不断上涨，市民转而消费价格相对便宜的鸡蛋及水产品，对鸡蛋价格形成支撑。
未现明显季节性增长
据了解，由于全国生猪供应紧张局面仍未改变，上周沈阳市生猪价格持续大幅上涨，其中，10月23日每市斤价格达到20元高位，与16日相比上涨20.48%，24日高位企稳，25日略有回调。
猪肉价格随之大涨(腰盘、后腿、瘦肉、前槽、排骨平均价格在短短一周时间内上涨5.00-9.00元/公斤不等)，各部位平均价格为62.30元/公斤，比上周上涨16.62%，涨幅较上周扩大7.56个百分点。
据了解，市民猪肉消费未出现明显的季节性增长。经营摊户为保证利润而提高价格，也是造成肉价上涨的原因之一。
蔬菜价格运行相对平稳
面对猪肉价格的不断上涨，市民转而消费价格相对便宜的禽蛋及水产品，对禽蛋价形成支撑。数据显示，沈阳市鸡蛋价格在国庆期间短暂回落后再度走强，上周平均价格为11.25元/公斤，比此前的一周上涨6.61%;白条鸡平均价格为19.46元/公斤，比上周上涨4.34%。
牛羊肉价格则稳中波动。牛肉平均价格为74.78元/公斤，比前一周上涨1.05%;羊肉平均价格为74.06元/公斤，比前一周微降0.41%。
值得一提的是，蔬菜价格运行相对平稳，白菜、白萝卜及胡萝卜等冬储类蔬菜价格小幅下降。
个别餐馆菜价随之调整
10月28日上午，记者走访了几家小餐馆发现，随着猪肉价格的上涨，不少餐馆对菜单价格也做出了调整。在北四经街的一家早餐店内，一屉小笼包的价格由原来的6元/屉涨到7元一屉。
而在另一家早餐店，虽然主打的鸡汁包子在价格上没有变化，但包子的个头儿却明显“缩水”。
四季度生猪产能将改善
总的来看，猪价的波动反映了猪肉供需关系的变化，背后起作用的是市场经济规律。据了解，国庆节后，猪价出现阶段性较快上涨，主要是前期生猪产能下降、部分养殖场户增加商品母猪留种、各地增加收储等，导致商品肥猪上市量阶段性减少，市场供应偏紧。
从后期走势来看，目前各项针对性政策措施对于生猪整体产能恢复、激发养殖户积极性的作用正在逐步显现，而且生猪养殖盈利持续处于历史较高水平，也有利于生猪产能恢复。
预计四季度，我国生猪产能下降的局面将会得到改善，但短期内猪肉市场供给依然偏紧，预计元旦、春节前猪肉价格将保持高位运行走势，但随着库存冻肉逐步出库、禽肉等畜产品供应增加，畜产品供应总体有保障。
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