猪肉价格近期出现稳步下滑，不少市民也感受到超市的肉价开始走低。11月29日，新发地市场白条猪批发平均价每斤17.25元，降到一个月以来的最低点。11月23日至29日的白条猪日均上市量为1516.57头，比11月16日至22日的1313.14头增加15.29%；去年同期日均上市量为2124.29头，年同比下降28.61%。
上市量增加对肉价起到积极影响。据统计，11月29日，新发地市场白条猪批发平均价是17.25元/斤，比11月22日的19.0元/斤下降9.21%；比10月29日的25.13元/斤下降31.36%。新发地相关负责人介绍，由于毛猪产能正在恢复，本周的日均上市量在近一个月中处于最高点，也是肉价在近一个月中的最低点。
此外，还有一个现象是，10月下旬，市场上销售的白条猪单重普遍在90公斤-130公斤/头，也有单重达到150公斤-160公斤/头的白条猪。本周，白条猪的单重基本集中在90公斤-110公斤/头，单重超过120公斤/头的数量也在减少。
这意味着，首先是毛猪的供应能力有所恢复，屠宰厂在收购白条猪的过程中有了可挑选的余地，能够拉回瘦肉型白条就尽量收购瘦肉型白条。其次，供应能力恢复的动力来源于对高价格预期的降温。此前，由于预期肉价会在高位运行较长时间，养殖场普遍存在惜售的现象，造成肉价连续、快速上涨。在预期降温以后，供应状况明显好转。
不过上述负责人也表示，产能恢复是一个相对较长的过程，近期肉价快速下降主要是供应能力的恢复，是前期积压下来的毛猪近期开始增大出栏的结果，并不意味着近期的产能已经有了比较明显的恢复。所以，后期肉价总体上表现出稳中有降的态势，但继续下降的空间不会很大。
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