记者从兰州市发展和改革委员会获悉，目前能保证兰州城区猪肉供给，猪肉价格上涨趋势有所减弱。为缓解生猪市场价格周期性波动，兰州市鼓励有条件的企业参与猪肉收储，调动社会冷库资源参与冻猪肉储备。
兰州市发展和改革委员会价格科科长张雪松表示，为保障农民生产和肉菜零售价格稳定，兰州在各区县分布建设250家蔬菜肉食直销店。其中，蔬菜189家、肉食61家，直销店在价格异常波动时，根据政府要求加大平价肉菜的投放量。
张雪松介绍说，上述近郊和市区肉食直销店每日向市场的投放量为3吨左右。预计在元旦和春节的肉食消费高峰，猪肉价格仍将稳中震荡走强，该市计划在此期间继续加大向市场投放储备冷冻猪肉。
当日，记者走访位于兰州市中心一家肉食市场，开店30多年的肉铺老板刘书芬整理着案台，“买主少了，每日的营业额也下降了。”她说，半月以前，猪价上涨厉害，精瘦肉每斤零售价高达38元，生意惨淡时一天只卖出去十几斤肉。
“前些日子，来打探价格的买主多，问了价格又挪步到下一家。”刘书芬表示，最近价格降了些，我们从批发市场的进货量也有所回升，尽可能购入多种类肉食，台面看着丰富，买主也能有更多的挑选余地。
负责给邻近工程队做饭的小伙高鑫和往常一样，购买固定总价的五花肉，“包工队人不多，午饭买10元左右，晚饭买15元的。”作为刘书芬肉铺常客的他说，猪肉价高了少吃一口，降价了就多吃一些，总之，每日都能吃到新鲜肉。
张雪松说，兰州市发改委根据猪肉市场的波动，及时做好猪肉市场价格变动情况监测分析和预警预报。9月初启动对猪肉价格的日报制度，以3个标准化菜市场和2个超市为监测点，每日派专人进行跟踪，监测鲜猪肉零售价，做好猪肉保供稳价。
《兰州市价格监测日报》中，该市11月主要农副产品价格监测情况简述显示，肉类食品价格小幅下降，其中，猪精瘦肉和五花肉价格分别为每斤27.44元、26.67元，环比分别下降14.84%、15.49%，同比上升84.28%、89.69%。
张雪松说，2018年下半年以来，受非洲猪瘟等对猪肉市场价格波动影响，兰州市提前预判，从外省市调运冷冻猪肉1200吨，并积极与储备企业协商，与当地食品冷藏公司签订《价格调节专项资金肉类储备配送合同》，该公司从今年10月底补充达到1500吨合同储备量，并持续至今。
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