厦门集美：生猪产品实现全程可溯，筑牢防疫食安双防线
来源：人民资讯，福建日报 2021-08-16 15:46:05| 查看：
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动动指尖，生猪产品的进销货信息一目了然……在厦门市集美区，生猪产品已实现全程可溯、全链条监管。
生猪产品需要具备“三证”（《动物检疫合格证明》《猪肉肉品品质检验合格证明》和《上市凭证》），才可以上市销售。而在实际操作中，由于存在一票多用、票据丢失、纸质票据在上级供应商手中等情况，不少经营户在市场监管部门查验时面临着票据不全的尴尬境地。
今年5月，集美区开始积极推行猪肉“一证通”。猪肉供应商通过“厦门市食品安全信息网”上传电子版检验检疫证明，实现“上游上传、全网共享”，下游经营主体可不再留存纸质票据。如果经营户把猪肉卖给学校、企业的食堂，平台上也可以形成销售台账，让生猪从屠宰场到餐桌实现全程可溯。
“检查时，只要打开手机‘入市必登’小程序，出示进货凭证和销售信息就可以了。”集美菜市场的经营户蔡春梅常年向学校食堂供应猪肉，她说，实行猪肉“一证通”后，不用再复印纸质票据给学校食堂，减少了很多麻烦。
“以前我们要每天逐摊查验猪肉经营户的上市凭证，交给检验室核对。现在只要在电脑上验证再结合现场抽查就行，大大提高了工作效率。”集美菜市场管理人员陈亮说，目前，集美菜市场15家猪肉经营户均已纳入“一证通”平台监管。
除了给经营户、市场工作人员带来便利，猪肉“一证通”的实行也提高了市场监管部门的监管效率。“目前，集美区共有8个农贸市场纳入猪肉‘一证通’系统管理，注册经营户336家。我们通过手机端，就能实时查看全区生猪产品的来源和去向。”集美区市场监督管理局食品科科长黄煜打开猪肉“一证通”手机小程序，辖区各农贸市场的生猪产品进货、销售情况等信息一目了然，全链条可查。
据介绍，工作人员还能根据平台内的生猪产品流通情况，进一步开展更有针对性的抽查核验，提高监管的靶向性，进而倒逼生猪产品生产、流通各环节从业者依法经营，保证质量安全，让消费者吃上放心肉。
猪肉“一证通”实行以来，集美区在全区范围内进行大力推广普及。不少猪肉摊经营户年龄偏大，不适应电子化操作，集美区市场监管局邀请市局专家担任培训讲师，积极组织监管人员及市场工作人员，参加猪肉“一证通”追溯监管专场培训，同时，深入辖区农贸市场，面对面、手把手教经营者、市场开办单位使用“一证通”小程序，取得了良好成效。
督促落实“一品一码”，严守进口冷链食品安全关
溯源监管，是食品领域疫情防控的重要手段。“我们要求所有进口冷链食品都要有‘入厦通行码’，做到每种商品、每个批次一一对应，并要在经营场所主动向消费者展示。”执法人员介绍，消费者只要动动指尖扫码，就能查到该批次进口冷链食品的核酸检测阴性证明、消毒证明等，真正买得放心、吃得舒心。
目前，集美区共有81家涉进口冷链食品企业、共计106个冻库。区市场监管局对全区进口冷链食品冻库进行了全面摸排，尤其是对进口冷链食品“入厦通行码”、食品安全信息追溯“一品一码”等制度的落实情况进行重点检查，守好进货查验关。对于未按规定建立电子台账、未按规定及时上传食品安全追溯信息的进口冷链食品经营者，将予以严厉查处。据统计，今年以来共立案18起。
集美区市场监督管理局还多次派出专人到旺墩、源香等3家涉及进口冷链食品第三方贮存服务单位，实地督导做好进口冷链食品追溯信息录入工作。
今年以来，集美辖区食品生产经营单位共录入进口冷链食品出入库台账4549条、入库10122吨。近日，已对6家未按要求落实“一品一码”制度的食品生产经营企业予以警告处罚。
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