市民们买猪肉时经常会发现，几乎每家摊位上都使用了“红白小灯泡”的生鲜灯。在生鲜灯的“打光”下，猪肉显得又红又亮，看上去特别新鲜。
不过，长期以来都有市民认为，这样的生鲜灯存在给猪肉“美颜”的嫌疑，尤其担心用灯光来掩饰“隔夜肉”的不良行为。
每家猪肉商铺都会使用红白色生鲜灯
这样的担心有望结束。国家市场监督管理总局在近日发布《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（下称《办法》），明确提出，在销售生鲜食用农产品时，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施，误导消费者对商品的感官认知。
该新《办法》自2023年12月1日起实施。这也意味着几乎已经成为行业潜规则的“生鲜灯”被喊停，给肉果菜等农副产品“打光美颜”的障眼法也将被拆穿。
生鲜灯照射下的猪肉摊位
新《办法》即将实施，习惯于使用的生鲜灯的商户们反应如何？消费者与商家持什么样的态度？生鲜灯为何风靡生鲜市场？是否存在给不新鲜农产品“美颜”的情况？极目新闻记者进行了调查。
新《办法》喊停“生鲜灯”
从业者称已成习惯
7月22日，国家市场监督管理总局发布的新《办法》中第七条明确规定，食用农产品的销售者在进行生鲜食用农产品销售时，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。同时鼓励采用净菜上市、冷鲜上市等方式销售食用农产品。
“生鲜灯”就是其中最典型的代表。那么在武汉不同业态的生鲜销售市场上，“生鲜灯”的使用情况如何呢？
使用红白色生鲜灯几乎已经成为行业默契规则
7月24日，记者首先来到汉口冬梅街的一家菜市场。场内的猪肉摊一家挨着一家，每家摊位上挂起销售的猪肉看上去都是红彤彤的，顶端都使用了安装着红白小灯泡的生鲜灯。如果仔细观察，可以发现有部分生鲜灯发出的光线的红色程度不同，有的光线还会偏粉色一些。
7月25日，记者又来到汉口长港路口的一座露天生鲜市场。这座市场里的猪肉摊位全部集中在一起，正在营业的商户数量较多，每家摊位上同样挂着形态、色彩相差无几的红色光源生鲜灯。有摊主称，家家户户都使用这种生鲜灯来给猪肉“打光”照明。
7月26日，记者选择了生鲜卖场业态更多的三眼桥地区。在对菜市场、街边猪肉店、连锁生鲜店等不同形态的店面探访发现，有的猪肉摊位上使用了红色生鲜灯，有的使用了粉色，还有少量使用黄色生鲜灯。
其中，对国家将在2023年12月1日喊停“生鲜灯”的规定，多数受访的猪肉摊主表示，对他们的生意并不会造成明显影响：“卖猪肉用生鲜灯已经是共性的习惯，只要肉是好肉，不让用灯也不怕。”
主要用作提升光亮
或被投机者用作“障眼法”
“大家用这个红色光源的生鲜灯不是为了给‘问题肉’进行遮掩，而只是为了提升光亮度，让肉看起来更新鲜。”汉口三眼桥一家连锁生鲜店老板占先生认为，国家相关部门喊停“生鲜灯”的出发点肯定是好的，而且实际上也不会对正规商户的经营带来特别大的影响：“肉好不好，不是靠生鲜灯照出来的，而是靠自己的货源撑起来的。”
占先生介绍，他在八年前开始从事猪肉销售，在保鲜柜和挂钩上方安装生鲜灯已经是行业内的默契规则。据其介绍，猪肉销售商家会根据自己对光线“红度”的不同需求来选择不同功率的生鲜灯：“大多数商户应该就只是为了挂起来的猪肉看上去光鲜漂亮，毕竟猪肉的货源不同，肉表面的色泽、光鲜程度也不一样。谁不想自己卖的肉更有看相，更能吸引眼球呢？”
在菜市场里，猪肉商贩英子家摊位上四盏生鲜灯的光线明显偏白亮一些，看上去没有那么红：“如果是懂肉的人来挑，生鲜灯的红光也骗不了人。如果肉本身有问题的，不管是在市场里直接对比，还是把肉买回家来对比，都很容易辨别出来。”对于猪肉商贩都喜欢用生鲜灯的做法，英子认为，很多人可能都是随大流：“我们卖猪肉的都是做的社区生意、熟人生意，口碑就是饭碗，谁都不会去砸自己的饭碗吧？”
不过，在采访中，记者也从业内人士处了解到，不排除在类似于小型展会、街头流动市场等市场上，有一些“打枪换炮”的投机商贩会用生鲜灯来做“障眼法”，给不新鲜肉品、隔夜肉品等进行“美颜”，再以便宜价格吸引消费者购买等情况。
生鲜灯色彩多样价格走低
有商家开始降价出货
除了销售猪肉的摊位、店铺普遍使用生鲜灯以外，记者了解到也有卖蔬菜、水果等商铺里同样会使用不同色彩光源的生鲜灯，来给自己的销售品“打光”、“美颜”。而这些生鲜灯的货源主要来自网络电商平台，价格从几十元到百余元不等，价格与前几年相比下降了不少，还有部分商家开始因为新《办法》的出台而开始降价出货释放库存。
7月26日，在一家电商平台上，记者以“生鲜灯”为关键词进行搜索，立即显示出一大批产品，价格从25元到200多元不等，样式也囊括了常规的圆形灯、筒灯、轨道灯、条形灯、灯带等各种，功率则从30瓦到180瓦不等，光源以红亮光、白亮光、黄亮光等为主。
在记者以购买者身份向几家店铺的客服人员咨询时，对方均告知，使用生鲜灯可以让看上去比较暗淡的蔬菜、水果、家禽、生鲜肉类都更加光亮、新鲜。如果采购量大的话，还可以更优惠。当被问到新《办法》出台是否会对生鲜灯销量带来影响时，有客服表示已经开始根据情况降价出货。
对此，一位经营蔬菜生意的商贩刘老板告诉记者，他大约是从2012年开始使用生鲜灯。“当时使用生鲜灯的商户还不多，一盏功率60瓦的生鲜灯要卖到180元，现在可能只要四五十元。”刘老板称，现在几乎只要做生鲜生意，都会考虑一下买哪种生鲜灯：“做生意的多，做生鲜灯的厂家也多，价格一直在下降。”
多数消费者支持新《办法》
买肉时最好进行对比
采访中，刘老板主动向记者展示生鲜灯对于果蔬、鲜肉零售商的好处。他先将一颗自己家卖的番茄放在正常光线下，显示的光泽比较平淡，果皮上看得见蔬果自然老化的样子。可是，当他将同一颗番茄举到红白色光源的生鲜灯下方后，果皮上明显闪耀出亮丽的光彩，肉眼看上去鲜亮了不少。
对于刘老板的“现场演示”，一位正在店里买菜的市民说：“用灯照着的菜肯定好看些，用红光照肉，肯定更好看，都是潜规则了。”当记者告知国家喊停“生鲜灯”的新规出台后，这位市民表示非常支持：“本来就应该是什么样子的肉，就卖什么样的肉。有句话叫什么‘所见即所得’，就是这个意思吧！”
在市场里，记者也现场买了一块不带肥肉的纯瘦“元宝肉”，也将其分别置于红色生鲜灯下，以及正常户外光线下进行视觉感官对比，结果明显感觉正常光线下的肉品颜色更自然，而生鲜灯下的肉色更红润。
同时，记者随机采访了十位买菜的消费者，他们绝大多数人支持新《办法》对生鲜灯的“喊停”规定，并表示在过去买肉的过程中，一般都比较介意肉摊上过于红色的光线，希望新《办法》实施以后，能够在买肉买菜时挑选起来更直观、更简单。
业内人士提醒，在新《办法》实施以前，如果在肉摊上采购时遇到特别红亮的生鲜灯，最好将肉拿到正常光线下进行对比，选择看起来更新鲜的肉品，同时留好消费凭证，以便出现问题时有理有据地维权。
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