上一篇介绍了几种豆粕分类，然后给大家在购买时候提供了选购的方向，本篇小编将要总结豆粕的鉴别，掺假豆粕的鉴别。帮助大家在购买豆粕时候能够擦亮眼睛，购买到好的豆粕。
豆粕检测标准
1、感官
浅黄色不规则的碎片状，颜色一致，新鲜，有豆粕香味，，没有霉变、结块、蛀虫、异味。
2、质量指标
水分：≤13.0%(南方)水分：≤13.5%(北方)粗蛋白质≥43.0%粗纤维≤5.0%粗灰分≤6.0%蛋氨酸≥0.6%赖氨酸≥2.5%0.05Nmg/分钟.克≤尿酶活性≤0.3Nmg/分钟.克70%≤蛋白质溶解度≤85%3
3、掺假豆粕的鉴别方法
豆粕在养猪中需求量很大，而且价格比其他替代品价格都要高，鉴别掺假豆粕就显得十分重要了。如何鉴别呢？
先介绍几个操作简单的鉴别方法，实验室的鉴别方法可以参考学习。
外观鉴别法
纯豆粕呈不规则碎片状，浅黄色到淡褐色，色泽一致，偶有少量结块，闻闻的话有豆粕固有豆香味。反之，如果颜色灰暗、颗粒不均、有霉变气味的，不是好豆粕。而掺入了沸石粉、玉米等杂质后，颜色浅淡，色泽不一，结块多，可看到白色粉末状物，闻后有一点豆香味，掺杂量大的没有豆香味。如果把样品粉碎后，再与纯豆粕比较，色差更是显而易见。在粉碎过程中，假豆粕粉尘大，装入玻璃杯子中粉尘会粘附于瓶壁，而纯豆粕无此现象。用牙咬豆粕发粘，玉米粉则脆而有粉末。
包装体积鉴别法
掺假的话肯定是掺入价格低、颗粒细的，这些物质密度大，同样的重量。掺入大量沸石之类物质后和正常豆粕比体积小。
水泡法
取适量的豆粕放入玻璃杯子中，加上水，浸泡2-3小时。然后用手轻轻摇晃则可看出豆粕（碎饼）与泥沙分层，上层为豆粕，下层为泥沙。说明豆粕里掺入了泥沙。
显微镜鉴别
取待检样品和纯豆粕样品各一份，置于培养皿中，并使之分散均匀，分别放于显微镜下观察。在显微镜下可观察到：纯豆粕外壳内外表面光滑，有光泽，并有被针刺时的印记，豆仁颗粒无光泽，不透明，呈奶油色；玉米粒皮层光滑，并半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显着特点。另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。
碘酒鉴别法
原理：化学知识碘酒遇淀粉变蓝，豆粕定分含量很低，可以忽略，如果变蓝说明含有淀粉，豆粕掺假。
具体操作：取少许豆粕放在干净的瓷盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过1分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。
4、生熟豆粕鉴别办法
混合饲料需要熟的豆饼，不需要生的豆饼。生的含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。
原理：生豆粕含有脲酶，使尿素分解成氨气和二氧化碳，氨气遇水生成氨水，氨水是碱性。石蕊试纸遇氨水变蓝色（石蕊试纸遇碱性变蓝）。
鉴别方法：取尿素0.1克置于250ml三角瓶中，加入被测豆粕粉0.1克，加蒸馏水至100ml升，盖上瓶塞于45℃水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变蓝色，表示豆粕是生的，如试纸不变色，则豆粕是熟的。
小结
掺假豆粕的鉴别其实通过简单的物理办法就可以鉴别出栏。希望这些简单实用的鉴别方法能够帮助到大家，大家有其他好的办法也可以留言分享。
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