安徽省企业首席质量官、国家注册QMS注册审核员刘纯余老师，以食品安全志愿者讲师的身份走进天天食安行食品安全公益大讲堂。该节课是食品安全公益课，不收取学员任何费用，主要讲解的是：一、确定食品保质期的方法；二、食品保质期的判断终点；三、影响食品保质期的因素与结束反应；四、食品保质期的国家标准；在“天天食安行”公众号上可以回看直播。
“天天食安行”是致力于食品安全培训的公益组织，成员均为“倡导食品安全从你我做起”的食品安全志愿者。每周星期二、星期四均有食品安全公益培训课；通过搜索“天天食安行”公众号进入，看《浅析食品保质期》PPT课件。
部分听课笔记的摘录：
一、与食品保质期相关的术语：1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既 是食品又是中药材的物品，但是不包括以
治疗为目的的物品。2、保质期：指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
二、确定食品保质期的方法：1、试验法：可通过基于稳定性的保质期试验确定食品的保质期。2、文献法：在现有研究成果和文献的基础上，结合食品在生产、流通过程中可能遇到的情况确定保质期。3、参照法：参照或采用已有的相同或类似食品的保质期，规定某食品的保质期和贮存环境参数
三、总结：1、与食品保质期相关的术语；2、确定食品保质期的方法、基本流程、基本步骤或程序；3、食品保质期的判断终点；4、影响食品保质期的因素和引起食品保质期结束的反应；5、食品保质期的国家标准、标注方法、标签案例。
诚邀您应聘食品安全志愿者讲师，加入天天食品大讲堂；同安徽省企业首席质量官、国家注册QMS注册审核员刘纯余老师一起：为一线工厂研发、质量、品控及高级管理人员，在线上进行食品安全直播讲课。若有应聘或合作意愿，请直接联系冯青秘书长，让我们一起为食品安全贡献自己的智慧。
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