山东省畜牧总站副站长王本廷，临沂市农业农村局副局长、市畜牧兽医局局长、市畜牧发展促进中心主任鞠成祥，全国动物防疫专家委员会委员、中国动物卫生与流行病学中心首席科学家李晓成研究员，临沂市畜牧发展促进中心副主任陈淑才，中国农业科学院《中国猪业》杂志社主任王亚辉，山东省畜牧总站正高级畜牧师胡智胜，山东省畜牧协会猪业分会常务副秘书长侯明权，临沂市畜牧发展促进中心畜牧技术推广科科长王军一出席了本次培训。临沂新程金锣牧业有限公司、山东得利斯食品股份有限公司、华盛江泉集团、中慧农牧股份有限公司等规模养殖、饲料、贸易流通、屠宰加工及终端零售等生猪产业相关企业负责人，保险、投资机构代表共计近百人参加培训。
 

在领导致辞环节，山东省畜牧总站副站长王本廷代表山东省畜牧总站对培训班的开班表示祝贺，并介绍了山东省畜牧业及生猪产业的基本情况。山东是畜牧业大省，产业规模和效益连续多年稳居全国第一。一批百亿级、千亿级产业集群加速隆起，疫病防控和区域产业一体化发展格局初步形成，平台经营新模式、一二三产融合新业态蓬勃兴起，并在致力打造全国现代畜牧业齐鲁样板。山东生猪现代产业格局初步形成，养殖规模、效率水平、产业结构、供给质量等走在全国前列。截至2021年一季度，山东省生猪存栏2822万头，能繁母猪存栏303万头，均居全国第4位，2020年山东省生猪规模养殖比重达到56%。但生猪产业在发展过程中依然存在一些短板。抵御风险冲击的“韧性”较差、行业自我调控能力较弱，尤其是近期以来生猪市场行情的大起大落，给产业造成巨大的冲击和损失。生猪价格发现和形成机制差是行业的共性弱项。王本廷认为，期货是实体产业发现价格、规避风险的一种工具，推进生猪期货发展，通过期货交易机制，让价格能够形成，从而让生猪价格由受“看不见的手”被动调控变为受“精心设计的手”主动调控。政府、期货交易机构、企业、养殖户应该相互配合，实现生猪现货买卖与期货交易相互平衡，为养殖者提供多层次、广覆盖、高效率的套期保值规避风险有效途径，推动生猪产业走得更稳、走得更远。
 

临沂市农业农村局副局长、市畜牧兽医局局长、市畜牧发展促进中心主任鞠成祥介绍了临沂市近年来在大力推进畜牧业转型升级，坚持规模化发展、标准化生产、产业化经营和绿色发展上取得的成绩。其中在生猪生产上，已建立起种猪繁育、饲料加工、生猪生产、屠宰深加工的生猪全产业链。全市现有6个国家级生猪调出大县，1家国家核心育种场，9家原种猪场和一级种猪场，年提供种猪近30万头，良种精覆盖面达到80%以上；基本形成了“龙头企业+养殖基地+养殖场”的生产格局，养殖规模不断壮大，生猪规模养殖场1299家，专业养殖户7068家；屠宰深加工配套逐步完善，建立发展了金锣、凯佳、汇融、泽润等一批猪肉制品加工产业园区，拥有“金锣”“凯佳”“汇融”等众多知名品牌；下一步将进一步加快生猪产业转型步伐，继续完善生猪产业链条，在标准化规模生产、非洲猪瘟防控、优化种质结构和质量、加快产业化组织等方面下工夫，努力打造全国知名的生猪养殖产业强市。
 

中国农业科学院《中国猪业》杂志社主任王亚辉介绍了活动举办的背景，指出建设好、培育好生猪期货市场，引导更多企业关注期货、认识期货、运用期货工具提早发现价格，合理安排生产，规避生产和经营风险，促进产业平稳健康和高质量发展，是每一位行业同仁的共同责任。《中国猪业》杂志社作为农业农村部主管单位、中国农业科学院直属单位，作为国家级生猪产业研究、宣传和推广阵地，更是责无旁贷，下一步将会在全国开展生猪期货产业应用的系列交流活动，推动生猪期货落地生根。
 

在报告环节，中国动物卫生与流行病学中心首席科学家李晓成研究员介绍了当前非洲猪瘟流行现状、猪群疫病流行动态及主要猪群疫病疫苗临床评价。他认为非洲猪瘟疫原污染仍将呈现点多、面广、感染强度较高状态，疫情将呈现常态化，疫情发生、流行风险依然较高，疫情的传播链条更加模糊，环境污染不容忽视；变异（缺失）毒株危害应引起高度重视；无疫小区建设、养殖场疫病净化是养殖企业必由之路。并指出，重大猪群疫病总体平稳，暴发、流行风险较低（非洲猪瘟除外），主要猪群疫病大面积暴发、流行风险较低，有区域和局部流行现象，细菌性疫病暴发、流行的风险较低，但对猪群的临床危害将加剧。
 

山东省畜牧总站正高级畜牧师胡智胜分析了当前生猪生产形势，今年产业变化走势呈现：价格上持续性回落，生猪价格一季度持续缓慢回调，二季度快速急剧断崖式下跌；产能上阶段性调整，生猪整体恢复态势显著，规模养殖发展较快，预计2021年底全省生猪存栏能力1266万头；供需上错配性失衡，市场消费拉动乏力，猪肉进口历史性趋高，今年3月以来肥猪的高位存栏量是压迫生猪价格持续下滑的主要原因。关于产业后市发展趋势，胡智胜认为考虑到冬季天气异常及疫情导致的仔猪数量下降将加大三季度生猪供应短缺，猪源的剩货现象得到缓解，预计7月开始出栏量将收缩，进口肉到港量也有所收缩。随着消费好转，以及低价下消费释放，预计6月猪价将是全年最低价，猪价在6月底向上阶段性反弹。但生猪供应增加的整体趋势未发生实质性变化，屠宰企业冻肉库存较多（包括前期进口冻肉），市场阶段性“缺猪不缺肉”，因此即使三季度出现阶段性反弹，反弹高度与可持续性预计有限。
 

大连商品交易所农业品事业部专家王靖媛介绍了目前生猪期货上市运行情况及市场功能发挥情况。生猪期货上市以来平稳运行，截至2021年6月30日,全部合约总成交量达156.85万手，总成交额达5731亿元，日均成交1.38万手，日均成交额50亿元，日均持仓2.5万手。产业客户参与较为积极，在我国前20家养殖龙头企业中，有7家参与了生猪期货交易，19家成为生猪期货交割仓库；全市场参与交易养殖企业近70家，申请套期保值50余家。中小养殖户和养殖企业也在积极参与基于生猪期货价格的“保险+期货”项目，提前锁定未来出栏生猪价格。据不完全统计，已有34家期货公司联合9家保险公司及地方政府，自主启动了86个生猪“保险加期货”项目，涉及生猪价格险、养殖利润险等多种形式，覆盖四川、河南等25个省市自治区，保障规模达8.24万余头。
 

国元期货有限公司副总经理甘正在分享了养猪行业如何利用期货市场管理价格风险。一是建立虚拟库存，针对现货市场建立企业库存存在资金占用大、存放需要较大空间或不易保存、库存价格存在下跌风险等问题，企业可以利用期货市场建立虚拟库存，但必须注意建仓时机和技巧，分别举例说明了养殖企业建立豆粕虚拟库存、屠宰加工企业建立生猪虚拟库存的时机和方法；二是采取“基差+点价”采购，可用较低的保证金锁定未来的采购数量，自主掌握点价节奏，提高成本优势。“点价”技巧在于对市场行情进行分析判断，分批多次点价降低平均点价价格，根据采购成本测算合理利润，买入看涨期权或看跌期权。三是运用“期货+保险”，防止养猪成本上涨。四是建立虚拟养猪场。虚拟养猪场实际上是在盘面上以一定比例做空生猪做多饲料原料，实际上是做空养殖利润。当养殖利润处于上行周期，做多饲料；当养殖利润处于下行周期，做空养殖利润。
 

国元期货有限公司高级分析师姜振飞介绍了生猪期货的交易及功能意义，他认为生猪期货将成为企业生存与发展壮大的利器，运用套期保值主要解决生产经营中风险转移问题，运用“保险+期货”、场外期权、仓单质押等衍生品工具解决产业专业人才短缺、高效融资等问题。他总结了生猪期货在产业链中的运用策略，对于上游生产主体，在饲料（玉米，豆粕）价格大幅上涨、生猪销售价格大幅下跌时，提前在期货市场上买入豆粕、玉米，建立虚拟库存，提前锁定收购价格；提前在期货市场卖出生猪期货，回避跌价风险；购买“保险+期货”或场外期权，锁定销售价格，稳定养殖收益。对于中间商、屠宰场、肉制品加工、大型流通企业等，在预期收猪价格上涨，销售端猪价持续下跌时，可在采购端进行期货买入，锁定采购成本；对现货或库存进行期货卖出保值锁定售价；购买场外期权等化解收购、销售、库存等风险。在套期保值时应注意：以生产经营中实际面临的风险为前提进行对应操作，不超过现货经营实际数量及时间，资金准备充裕，并设置合理止损，保证资金运行安全，不能将套保转成投机。他还结合案例分析了生猪期货的应用，讲解了交易中的风险管理。
 

最后圆桌讨论环节由山东省畜牧协会猪业分会常务副秘书长侯明权主持。临沂新程金锣牧业有限公司总经理孙宗成、山东富通农牧产业发展有限公司总经理董立才、山东得利斯食品股份有限公司监事会主席郑乾坤、山东汇融肉制品有限公司经理徐延苹、九州汇海生态农业有限公司总经理张现富、山东兴茂农牧有限公司总经理楚兴茂、山东鑫基牧业有限公司总经理袁震、平原县阳光生猪养殖专业合作社理事长刘志坤分别作了交流发言，就当前行业生产市场形势及生猪期货应用中的问题和困惑，讲心得，谈体会。大家都表示，生猪期货上市对于产业发展具有重要意义，希望生猪期货能够更快更大发挥市场价值，帮助企业规避生产和经营风险，降低价格波动，稳定生产利润，促进行业平稳有序发展。

圆桌讨论
 

本次培训围绕生猪产业形势、行业热点焦点、猪群疫病流行动态，重点聚焦生猪期货上市运行情况、生猪期货合约及交易规则、养猪企业套期保值案例分析及经验策略等专题，结合政策解读、案例分享、实操要领、经验交流等方式，突出专业性、针对性、实战性，接地气、可操作，进一步提高了生猪产业相关企业、投资机构对生猪期货的正确认识、参与程度以及专业应用能力。