8月天气持续高温炎热，本该是猪肉市场的淡季，价格应有所回落。但今年情况却极为反常，我市（泰州市，下同）最近猪肉的价格逆势上涨，和去年同期相比涨了近一倍，不少市民直呼“吃不起”，这个说法虽然略显夸张，但可见猪肉价格的涨幅对市民生活产生的影响并不小。
近日，针对市民反映的情况，本报记者对我市农贸市场的猪肉销售情况进行了探访。
今年3月中旬价格回升 猪肉价格突破20元/斤
市民袁阿姨负责一家老小的吃喝采买，狮子头、糖醋排骨等是她的拿手菜，可最近家里的餐桌上明显少了这些菜品的踪迹，“还不是因为最近猪肉价格涨得太厉害。”袁阿姨无奈地说，相比去年同期，今年猪肉价格涨了近一倍，整个8月份，她几乎都没有买过猪肉。
市民潘先生告诉记者说，自己虽然不买菜做饭，不过近期经常听身边的同事议论，也知道猪肉价格涨得厉害。“猪肉不是车厘子，算是一种生活必需品了，现在20多块一斤，怕再涨上去就真的影响生活了。”潘先生表示，昨天他还跟妻子提议，买还是要买的，可以少买一点改变一下伙食。
那么，我市猪肉的价格目前到底涨成什么样子了呢？据了解，去年5月，我市猪肉价格曾跌破当年的最低位，精瘦肉、肋条肉、后腿肉价格每斤分别为13.67元、12.75元、12.5元。而昨天，记者在济川东路世纪联华超市看到，散装冷冻肋排每斤已经卖到22.8元一斤。据国家统计局泰州调查队的资料显示，今年3月中旬以来，受猪源减少，供应偏紧等因素影响，泰州猪肉价格止跌回升，开始上涨之路。
据悉，猪肉价格飞涨这一情况不仅发生在我市，全国各地普遍存在。
今年7月，农业农村部召开发布会，表示猪肉价格从3月份开始上涨，主要是因为去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现。
本地摊贩减少进货量 连带牛肉价格也涨了价
市民认为猪肉价格上涨影响生活，各个经营猪肉的摊贩也有话要说。
昨天，记者在暮春街的平价直销超市看到，店内人来人往，但猪肉柜台没有一个顾客，工作人员只能看手机打发时间。看到案板台上满满的猪肉，工作人员苦笑对记者说，今天他们只卖了10多斤猪肉。
据介绍，他们摊位所销售的精瘦肉每斤的价格在23元，但最近前来买猪肉的市民不多，导致销售量大幅度下跌，往常他们每天能卖出80到100斤的猪肉，“现在猪肉价格贵，加上有人介意非洲猪瘟疫情，所以愿意买猪肉的市民少了很多。”
“我做猪肉生意30年来，还是第一次遇到这样的涨价情况。”泰州引凤农贸市场的猪肉摊主丁先生对记者说，过去猪肉涨价，也只是几毛钱的涨，还很少出现以元为单位的涨价。
据丁先生表示，7月初开始猪肉价格就涨得飞快，每斤很快就突破了20元，也导致销售量与之前相比缩水了三成。“我们都是到天和批发市场进货，大家都买得少了。”丁先生说，加上往年夏季饭店买猪肉的量也少，这个月宛如他们的经营“寒冬”。
猪肉价格上涨，对丁老板隔壁的牛肉摊位来说也没有什么积极影响，因为牛肉价格也跟着涨了。“严记牛肉铺”的摊主严先生告诉记者，现在他家牛肉价格最便宜的每斤40多元，几天就涨一次价，近期每斤价格已经涨了5元。“猪肉贵了，受供求关系影响，同类型的牛肉也自然跟着涨价，我们也不愿意涨价，就怕让市民都不敢买了。”严先生说。
对于我市养猪经营户来说，近期也颇为艰难。
腾先生在暮春街开了一家“三毛土猪肉店”，是一家自产自销的店铺，其在姜堰区梁徐镇钱港村有一个养殖专业合作社，几千头猪的规模，上海是他们的主要客源地，以往每天都有30到50头生猪运往当地。他向记者表示，去年9月暴发了非洲猪瘟疫情，虽然只传染猪不传人，但依然对他们的养殖带来了影响，生猪存栏量锐减，现在正努力恢复养殖数量中。
腾先生表示，对于猪肉品质市民无需恐慌，所有市面上正规商铺的猪肉都有检疫合格证明，病死的猪肉流不进市场。
对此，记者从海陵区农业农村局了解到，本月他们会同了市场监管局执法人员，在凌晨三点对辖区内猪肉及其制品的生产经营主体开展专项联合突击检查行动，执法人员突击检查了海陵区的天和批发市场和苏中批发市场，针对检验检疫合格证、标签标识、生产日期、保质期限是否真实齐全等情况展开重点检查，进一步保障猪肉及其制品质量安全。
“当下疫情有所控制，但是生猪产能恢复是一个复杂的过程，从母猪怀孕，仔猪出生到育肥猪出栏至少需要10个月以上的时间。”谈及猪肉价格有没有到达顶点、何时价格回落的问题，腾先生说这也不是立刻就能实现的事，等生猪恢复大规模的产量后，也许大家就能“猪肉自由”了。
而官方也有了明确说法，国家发改委价格司司长岳修虎前几天表示，称中央和地方已经建立了一定规模的猪肉储备，有能力、有条件保障重要节假日和消费高峰期的居民猪肉消费。另外一方面他们还进行专门部署，加强市场监管，将严厉打击囤积居奇、串通涨价等不法行为，保障国人的猪肉需求。
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