佛山中南市场猪、牛、羊交易情况一周分析(3月15日-3月21日）
来源：佛山中南市场 2021-03-27 11:57:59| 查看：次牛：本期（3月8日-3月14日）牛总成交量593头，相比上期（3月8日-3月14日）减少了14头（上期牛总成交量607头），环比上期下降了2.3%，牛日均交易量85头。本期牛肉均价81.2元/公斤，价格环比下降0.37%（上期牛肉价格81.5元/公斤)。
羊：本期（3月8日-3月14日）羊总成交量198头，相比上期（3月8日-3月14日）减少了128头（上期羊总成交量326头），环比上期下降39.3%，羊日均交易量28头。本期羊肉均价73元/公斤，价格环比下降0.27%（上期羊肉价格73.2元/公斤)。
分析：
交易量方面。随着生猪出栏量逐渐加大，工厂企业、学校等单位的集中消费需求进一步回升，本周猪肉销量小幅上涨。牛、羊肉方面，目前正处于肉类消费淡季，市民饮食比较清淡，对牛、羊肉需求不高，本周牛肉销量下降。另外自三月份开始，我们市场大部分羊肉档（冬季羊肉）已退市，剩下几档在销售夏季羊肉，本周羊肉交易量下滑。
价格方面：近期受生猪产能恢复势头良好、养殖户出栏积极性增加，猪源供应充足，加上国家储备冻猪肉保持不定期投放等因素影响，促使本周我市生猪价格仍稳中微降。牛羊肉方面，随着假期结束、天气逐渐升温，大家对于肉制品的消费逐步地减少，肉类消费开始进入一个供给增多而需求减少的平淡期，本周牛羊肉价格下跌。
预测：
生猪出栏节奏逐步放缓，清明假期将至，短线周边游升温，餐饮消费有所提振，市场看涨情绪反弹，预计月底猪肉价格降幅将有所收窄。牛羊肉方面，随着猪肉价格的持续走低，带动了牛肉和羊肉价格走低，预计我市牛羊肉价格将阴跌不止持续回落。
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