多年来，病死猪肉的种种不规范处理普遍存在，虽然各级政府也不断对不法处理的方式进行打压，却始终未能从根源头上杜绝。病死猪肉一直很“顽固”，似乎随时成了一个可以引爆食品和生物安全的“定时炸弹”。

　　一位资深行业人士在接受农财宝典记者采访时道出了自己的心声，“解决死猪肉首先要解决终端存在的不法加工厂。”在他看来，这些加工厂从根本上为病死猪提供了“另外一条出路”。由于不法加工厂同时也能给养殖户提供某种意义上的“高额资金补助”，于是不少养殖户对其形成了一种依赖。在他看来，如果国家能够加大对这些不法加工厂的处理力度，并在全国范围内消灭它们，也就掐断了这个利益链条，养殖户也只能按照国家相关的规定进行处理。

　　另外，适当的提高对一头病死猪的补贴是必要的。据了解，目前不少地方政府虽然都有具体对病死猪无公害处理的补贴政策，但实际上补贴的发放存在着一定的复杂性。有不少养殖户透漏给农财宝典记者，补贴的申报、审核和领取“比较麻烦”。农财宝典记者了解到，不少地方的补贴标准是80元/头猪，相比卖给收购病死猪的贩子，“少了好几百块”。

　　同时，不少养殖户并没有进行国家无害化处理的条件，同时将病死猪上交也并不是一件容易的事。与收猪贩子的随叫随到相比，政府基层的工作人员似乎更像“大爷”，“要么要等比较久的时间，要么就要亲自送到这些规定的地方”，增城养猪老板胡寿乐告诉农财宝典记者。出于形象和防疫考虑，养殖户并不希望死猪留在场里太久，于是不少人就直接打电话给收购病死猪的了。这些人员的这种“快捷方便”的服务似乎更迎合了养殖户最基本的需要。

　　要从根本上杜绝病死猪流入市场，不少人认为各级政府的责任首当其冲，江西的一位养猪老板毛根祥认为，政府将这些病死猪统一进行收购，加工成适合其他特养型动物，比如龟、鳄鱼等的饲料倒不失一个好方法，这些动物有对肉类饲料的需求，这类猪肉降低了它们的养殖成本，最主要的是，这种处理方法没有形成对人的食品安全造成影响的隐患。

　　另外一些养猪老板更倾向于借鉴国外的做法，在美国，由于饮食习惯的不同，猪的内脏等下脚料都被加工成一些蛋白原料，比如“肉骨粉”，就是一种常用在饲料中的原料。值得一提的是，这种饲料一般不能用在用于生产猪饲料的企业，但可以用在其他的如鸡、鸭、鱼等其他动物的饲料中。

　　这种处理方法在胡寿乐看来，是目前来说较为理想的方案，既能有效控制这些病死猪肉的流向 ，也将这种资源达到了最大化，同时也为政府减轻了补偿上的负担。需要强调的是，加工厂的密集程度以及从业人员的管理需要有一定程度的保障，最好是确保每个生猪调出大县都有一个专门从事处理的加工厂，村镇上有合理密集程度的专用收购点。

　　另类的处理方法：喂鱼、制肥料

　　农财宝典记者多处调查发现，一般来说，能严格按照法律程序操作的养殖户还较少。养殖户对病死猪的处理方法可谓“多姿多样”。

　　在粤西一带，不少养殖户在养猪的同时也有鱼塘，不少养殖户就将这些死掉的猪肉进行处理后加工喂鱼。新兴县养殖户冯老板的处理办法就比较具有代表性，他告诉农财宝典记者，用大铁锅烧开一锅沸水，之后将洗干净的病死猪放入铁锅中，用开水煮沸两个小时以上，之后将熟猪肉粉碎后做成鱼饲料投入鱼塘饲喂。

　　在他们看来，进行无公害处理麻烦而且浪费，死猪肉的这种处理方法有效而利用率最高。猪肉本来就是优质的蛋白资源，而且猪和鱼由于在进化树上差异较大，又不存在两者疾病相互交叉的忧虑。

　　另外一些养殖户的处理方法更为简洁，直接将死猪投放到猪场的发酵池中，让其在各种细菌作用下慢慢腐烂，最后转化为无公害的沼气。还有一些有果园、苗场的养殖户，将这些死猪肉直接加工成为有机肥料，对增加土壤的肥力也相当有效。

　　农财宝典记者在四会、新兴、阳江等地实地采访了解，近几年由于主管部门监管的加强，养殖户对死猪的处理也逐渐趋向了规范化。

　　处理病死猪的“温氏模式”

　　若想从源头上杜绝病死猪流入市场，无非就是要控制好从事一线养殖的人。温氏集团的“公司+农户”模式就在这方面作了一些有效的尝试。

　　在固定利润的模式下，养殖户在某种意义上是“为温氏集团养猪”。猪的所有者是温氏集团。温氏集团常务副总裁严百草在接受农财宝典记者采访时介绍，整个养猪环节中，不但集团会派出技术人员对养殖户进行全程的指导，另外还会对每头猪的情况作出监控。

　　“养殖户自己将猪卖掉并没有好处”，严百草告诉农财宝典记者，事实上，集团与养殖户所订立的合同对猪的流通做了很大的限制，养殖户并没有自由买卖的权力。对病死猪的处理也显得可控和有效很多。

　　一头猪若因为不可避免的因素出现了死亡，集团公司会给养殖户一定程度的直接经济补偿。具体的方式是按照死亡前养殖户的实际饲养天数和投入计算，与正常情况下一头猪从到养户手中到出栏所需的平均天数相比，将每头猪给养殖户的利润部分乘以这个比例，直接返还给养殖户。“死猪是难以避免的，即使在去年出栏率较高的情况下，仍然有5%左右的病死猪，而这部分风险由集团来承担。”严百草介绍。

　　“养殖户没有处理死猪的权力，”严百草透漏，一旦出现死猪，经技术人员鉴定后，集团公司会派出专人将死猪回收进行无公害处理。目前，温氏集团已经研发出一种可以24小时内将死猪加工成有机肥料的方法，近期也拟将其进一步完善后投入使用。

　　■现行法规

　　《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》对病死猪处理的规定：

　　1、运送

　　运送动物尸体和病害动物产品应采用密闭、不渗水的容器,装前卸后必须要消毒。

　　2、销毁

　　(1)适用对象：确认为蓝舌病、口蹄疫、猪传染性水疱病、猪瘟、非洲猪瘟、牛瘟、猪密螺旋体痢疾、急性猪丹毒、的病畜禽整个尸体;从其他患病畜禽各部分割除下来的病变部分和内脏。

　　A、焚毁：将病害动物尸体、病害动物产品投入焚化炉或用其他方式烧毁炭化。

　　B、掩埋：本法不适用于患有炭等芽孢杆菌类疫病,以及牛海绵状脑病、病的染疫动物及产品、组织的处理。具体掩埋要求如下：

　　a) 掩埋地点应远离学校、公共场所、居民住宅区、村庄、动物饲养和屠宰场所、饮用水源地、河流等地区;

　　b) 掩埋前应对需掩埋的病害动物尸体和病害动物产品实施焚烧处理;

　　c) 掩埋坑底铺2cm厚生石灰;

　　d) 掩埋后需将掩埋土夯实。病害动物尸体和病害动物产品上层应距地表1.5m以上;

　　e) 焚烧后的病害动物尸体和病害动物产品表面,以及掩埋后的地表环境应使用有效消毒药喷、洒消毒。